：：作者　Ｎａｔｈａｎｉｅｌ　Ｐａｒｉｓｈ　Ｆｌａｎｎｅｒｙ

　　：：译者　小河

    有没有点过油炸“馄饨”和“鸡排”？随着中国悄悄地在拉丁美洲推广其饮食和文化，越来越多的当地人爱上了中餐。在智利首都圣地亚哥某粤菜馆，店门前红黄色的牌子上写着“中国富人”。过去３０年来，像这样的中餐馆在圣地亚哥已增加了近２００家。

　　安娜·姚的父亲是华人，母亲是智利人，她父母开了这么一家餐馆。姚女士说，现在附近一些居民每周都要到她的馆子就餐。“他们带家人一起来，”她说，智利人喜欢中国美食，“因为中餐是健康食品，有不少绿色蔬菜，所有食材都是新鲜的。”

　　不过，中餐馆的大量出现不仅是因为那些敢于冒险的商人，还因为中国政府现在与旅居海外的华人企业家和餐馆老板合作，在拉丁美洲推广中国饮食和文化。这种现象不妨称之为“筷子外交”。毕竟，推广拌面和北京烤鸭无疑展示了中国在该地区不断扩大的影响力。

　　显然，中国在拉美发挥了其软实力。上世纪９０年代，中国公司开始从非洲购买资源，而现在，他们把目光投向拉美。中国向委内瑞拉、厄瓜多尔和玻利维亚提供数十亿美元的贷款和援助，与拉美许多国家签订经贸协议，并成为该地区两大经济体智利和巴西的最重要贸易伙伴。

　　在智利，崭新亮相的百货商场摆满了中国制造的商品。中国不久前成为铜矿的最大卖家，而铜矿是智利最大出口项目，堪称智利经济的支柱。

　　不过，智利开始尝试与太平洋周边国家发展关系始于上世纪９０年代中叶。智利于１９９３年加入亚太经济合作组织，并致力于与中国和其他亚洲国家增进关系。２００５年，智利成为第一个与中国签订自由贸易协定的非亚洲国家。

　　那些最富创业精神的中国人注意到了“中国－拉美”蓬勃发展的关系，而以稳定和良政著称的智利自然引起关注。中国许多厨师坚信，智利是个不错的选择，他们不远万里到圣地亚哥开店。

　　圣地亚哥居民阿尔弗雷多·梅尔莱托说：“我认识的多数人每周都要吃两次中餐。春卷、炒粉、清炒豆尖，都是这里人爱吃的。”从高档餐馆的正宗面食到价格适中的大众菜，圣地亚哥当地人有不少选择，想吃什么就吃什么。

　　“２０年前，中国菜主要集中在高收入社区，而现在在整个城市，甚至中、低收入区域也到处可见。”智利建筑师、城市规划专家路易斯·巴伦苏埃拉说。

　　来自哥伦比亚波哥大的城市规划专家玛丽安娜·托雷斯表示，其实不仅是在圣地亚哥，整个拉美都对中国和亚洲饮食感兴趣。她说起自己的家乡，“那里以前没有中餐馆，也没有泰国餐或别的亚洲餐馆，现在各种餐馆都有。”

　　中国政府还向另一个战略贸易伙伴——哥斯达黎加派出厨师，看起来，中国希望下一代拉美人更了解中国文化，从而推动他们国家与中国的关系发展。

　　（：：美国《环球邮报》网站）