相传古代帝王春天祭日，秋天祭月。月饼原本是祭月的一种供品，后来演变成中秋传统食品，月饼如圆月，象征着团圆。

　　不过，美国人的祖先不祭月，所以也没有吃月饼的传统。月饼，是中国人引进到美国的，英文叫“ｍｏｏｎ　ｃａｋｅ”。每当中秋来临，华人超市或者亚裔超市，会在入口处摆上一盒盒月饼。这些月饼有的来自香港，有的来自加拿大（其实也是移民到那里的香港同胞生产的）。来自大陆的比较少。在美国，月饼毕竟只是少数族裔的传统食品，所以品种不是很多，不像国内，已经开发出“蓝莓”、“酸奶”、“冰淇淋”等新品种。

　　前几天跟国内亲戚打电话，得知今年国内高价月饼仍然颇有市场，几百元一盒，有些广告词还不错，如“××月饼，送给你最真情的中秋”；有的则有点暗示，如“××月饼，只送给最重要的人”；有的则赤裸裸，如“高档月饼，专送领导”。假如领导都笑纳的话，能开个月饼零售店了。有的月饼盒里还有高档酒，我想假如有创意的商家开发出什么“钻戒月饼”，也会有人买的。

　　许多中国传统，貌似在国外反倒还能够保持原味。美国没有高档月饼，“领导”、警察、公立学校教师，都属于公务员，法律规定一年收礼不能超过２５美元。医生、护士、麻醉师也不收红包或礼品。因此，美国的中秋月饼不是用来“只送最重要的人”。要送的话，最多就送亲戚朋友作为节日问候而已。在我住的地方，每盒月饼没有超过２１美元的。美国的月饼“老老实实”，不玩高档花头，永葆平民传统食品本色。

　　以前在中国当老师，红包什么的没有，有学生送月饼表“一点心意”还是会“笑纳”的。国内大体上是“买月饼的不吃月饼，吃月饼的不买月饼”，以致出现过上万元一盒的天价月饼。美国不兴送月饼，要吃自己掏腰包。我没有买，主要是因为觉得馅太甜，吃不消。于是，ＤＩＹ（Ｄｏ　Ｉｔ　Ｙｏｕｒｓｅｌｆ，自己动手），做苏式鲜肉月饼。

　　去年中秋，我就是自己做的月饼。把面粉分两份，一份做水皮，另一份用油搅拌做成油皮。然后各分成２０小块。将一份油皮抹在水皮上，卷起来，擀扁，成长形，叠三折，再擀扁，再叠三折……浸泡过的香菇切成小丁，葱姜切碎，拌入肉糜中。加作料，不用味精。加酱油少许、麻油少许、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许。顺便说，“老美”看到“加少许”，一定茫然失措。老美烹调虽然不至于用天平，但量杯之类的设备很是齐全，如烤火鸡有专门的温度测量器，厨房弄得跟实验室差不多。

　　包完肉馅，月饼先放在不粘锅上小火定型，同时烤箱预热。定型后的月饼整齐排列在烤盘上，用打匀的鸡蛋涂上面，再撒上白芝麻，而后放入烤箱烘烤。老美烤东西，严格按照说明书，比如４２５度（当然是华氏温度）２０分钟；“老中”主要是靠“观颜察色”，金黄黄的就好了。

　　我做了２０个小小的苏式鲜肉月饼，整整折腾了两个小时。原料很便宜，用料成本算下来总共６美元，再加人工两个小时，按照美国最低工资标准，一小时７美元多，２０只月饼的“总成本”是２０美元。由此推算，超市一个月饼卖几块美元，应该不算贵。

　　自己做月饼，从经济学角度看，并不划算。但中国人是将饮食看作文化的，身在美国，适逢中秋，自己做月饼，是思念故乡、庆祝佳节的一种方式，享受的是整个制作过程。待金黄黄、香喷喷的月饼摆上餐桌，尽管“卖相”欠佳，但仍像欣赏工艺品似的，颇有成就感。那是金钱换不到的啊！