据英国《卫报》“食物”栏目７月２０日报道，英国两家健康与食品游说组织建议，食品和饮料产品应附上一种新的标签，以便让消费者了解更多有关产品“水足迹”的信息——生产过程中的用水量。

　　英国食品道德委员会（ＦＥＣ）和健康与食品组织Ｓｕｓｔａｉｎ联合发表的一项报告指出，生产某食品的用水量远大于该食品本身的含水量。一般来说，生产糖及蔬菜之类的高价值农作物比生产谷物的用水量大，而生产肉类和奶制品则需要更多的水。如生产一杯咖啡需要１４０升水，而每生产１千克牛肉需要１６０００升水。度量这种“隐含”的用水量，将有助于人们明白如何减少用水。

　　日常生活中，很多人只有在直接和液态水打交道（如沐浴、喝水、洗手）时才感觉到自己在消耗水，但其实几乎所有的食物在制作过程中都离不开水。另外原料种植、包装和运输也需要消耗水，这些都应算入所耗水量。

　　联合国教科文组织今年发布的《世界水资源开发报告》指出，到２０３０年，４７％的世界人口将居住在用水高度紧张的地区，预计将有２４００万到７亿人口会因为缺水而背井离乡。在水资源日益紧张的今天，怎样给人以警觉呢？答案就是“水足迹”。

　　“水足迹”的意思是，给食物打上对应各个生产环节用水量的标签。该报告撰写人之一汤姆·麦克米伦表示，这种标签不会是像“升（用水量）／千克（产品）”之类的标贴，但必须反映出公司是否努力节约用水、有效用水。

　　（：：森堡）