上一版
缩小
全文复制
上一篇
一个大富豪的前妻告诉我们，如何吃得更便宜更省钱。她到底是什么意思呢？
我认为讲述如何吃得省钱最好的一本书，是卡罗琳·康兰和苏珊·坎贝尔的《蹩脚厨师》（Poor Cook）。我将此书向大家推荐，一些人颇不以为然。1971年该书出版时，她丈夫特伦斯·康兰的“哈彼塔特（Habitat）”家具连锁店已经问世7年，并获得成功，但卡罗琳坚持要践行自己所宣扬的生活方式：“以前穷得叮当响时，对吃从不马虎。现在我们有了名车和豪宅，仍然一样。”
“吃得便宜并不等于降低标准——恰恰相反。”她说，“苏珊曾在意大利西西里生活过，而我迷恋法国，这两个地方可给崇尚节俭的厨师带来灵感。”两位作者通过该书向英国读者介绍，如何将不值钱的肉类做得美味可口，用蔬菜、面粉特别是动物下水做成有意思的食物。卡罗琳的辣味腰子曾被评为“史上最美味菜式”，她别提有多自豪了。她说：“羊腰子从来都很便宜。但1971年的情况与现在很不同，现在大家都不吃动物下水。鸡肝是唯一幸存下来的。现如今，小孩子对这些连碰都不碰。”
卡罗琳的节俭习惯源自她的母亲。她说：“如果你曾经过过紧巴巴的日子，那么你往往会养成一生节俭的习惯。”她母亲会一点一点把面包残留物炸干，做成面包屑，把橘子皮弄干当作料。《蹩脚厨师》有不少别出心裁的菜汤做法。“因为喝汤是填饱肚子的好办法。”卡罗琳说。
□英国《每日电讯》报
