澳大利亚男子紧盯中国牛肉市场

    中国消费者对来自澳大利亚的高品质牛肉非常青睐，澳大利亚白领萨姆·伯顿·泰勒从中嗅到了商机。

    “我雇了几个人，跟他们学习怎么切肉”

    蓝天白云下，头戴牛仔帽的萨姆·伯顿·泰勒（Sam Burton Taylor）站在自家牧场里，右手执刀，左手拿着磨刀棒，笑意盈盈地看着前方。在他面前铺着白布的桌子上，放着一头已经收拾干净的肉牛。

    这是泰勒为自己的公司拍的宣传照。泰勒是澳大利亚新南威尔士州的牛肉出口商。据澳大利亚广播公司报道，他的牛肉出口公司“可诚天然”（KC Natural）因中国市场的需求猛增，赚得不亦乐乎。

    美国彭博社在报道中指出，中国日益壮大的中产阶层对牛肉的需求，给澳大利亚的相关从业者带来了福音。澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）的数据显示，2015年，该国对中国出口的牛肉总额为9.17亿澳元（约合人民币44.46亿元），较2013年翻了六番。而在这3年间，中国进口牛肉的货运量也增长了4倍多。2015年，牛肉价格上涨了37%。彭博社认为，中国的牛肉价格还会上扬，即便如此，优质进口牛肉依旧供不应求。

    正是由于看准了中国的市场潜力，泰勒才投身到牛肉出口这一行当。5年前，他还是悉尼培训管理公司BeChallenged的一名白领，收入颇丰。出人意料的是，2011年5月的一天，已经步入公司管理层的泰勒突然辞职，携妻子尼基（Nikki）回老家——悉尼西南部的小镇布罗瓦，开了名为“萨姆的围场”（Sam's Paddock）的肉铺。昔日的白领变成了屠夫。

    “我雇了几个人，跟他们学习怎么切肉。他们都很好，会耐心地教我。”泰勒说。

    从表面上看，切肉似乎很轻松，其实不然。肉牛宰杀完毕，还要开膛、剥皮，然后将肉按照等级分门别类地切好，这一套流程走下来非常辛苦，绝对是体力活。但泰勒不怕吃苦，因为他心里有更为长远的打算。

    “二次创业”，主打牛肉出口

    2013年11月，泰勒开始“二次创业”，成立了可诚天然牛肉公司，主打出口业务，目标市场便是日新月异的中国。

    “近几年澳大利亚与中国的贸易发展迅速，孕育着许多商机。”泰勒在接受《澳大利亚人报》采访时说。除了繁荣的市场，祖上留下的便利条件也是他决定“二次创业”的主要动因。

    许多年前，泰勒的祖父曾在悉尼北海岸开肉铺。父亲尼克·伯顿·泰勒（Nick Burton Taylor）是澳大利亚农业协会前主席，还是澳大利亚最大的土地所有者及家畜养殖商之一。这些因素，使泰勒的创业“水到渠成”。

    “和妻子回到乡间后，我找到了童年的感觉，也感受到了家族的温暖。二十多年来，我们家一直养牛。经过精心育种，我们用有机牧草喂养的安格斯牛味道鲜美，人们吃了之后都说印象深刻。”泰勒说，“不管是开肉铺还是做出口商我都很用心，我喜欢看到顾客成为回头客，那是对你努力的肯定。”

    经营可诚天然公司整整一年后，2014年11月，泰勒卖掉了肉铺，专事对中国的牛肉出口生意。在同挑剔的采购商谈判时，泰勒发现，让他们下订单的最好办法就是请他们品尝澳大利亚牛肉。

    “我们和中国客户的谈判非常困难，因为他们一听到我们的报价就犹豫了。”泰勒说，“通常情况下，只要有中国客户来农场，我们就一定要让他尝尝这里的牛肉。尝了之后，他们就会明白定价为什么高了。”

    泰勒还雇了来自上海的小伙子郑一驰（音）。25岁的小郑刚从悉尼大学毕业，取得了农业经济学学位。在小郑的帮助下，泰勒了解到，中国新兴的富裕阶层对食品的价格并不敏感，他们在意的是食品的产地，以及“是否是有机的”。

    “我们要让对健康饮食日益重视的中国顾客明白，牧草喂养的牛到底比吃饲料长大的牛好在哪里。”泰勒说。