其实，有钱人更瘦

    英国公共卫生大臣安娜·苏布赖最近惹上了麻烦，原因不过是她讲出了一个显而易见的事实。

    她说：“现如今，从某个人的体重，就几乎能判断出那人的背景。显然，不是所有体重超标的人，都来自穷人家庭，但这个趋势是存在的。我们社会中一些最贫困的人吃不好，这个事实让人难受。但这一次，是坏食品太多了。

    近一个世纪以来，发达社会出现一种奇怪的现象：越是富有的人，越有可能是瘦子。这也是历史上前所未有的。温莎公爵夫人几十年前就察觉到了这种现象，当时她说，“钱越多越好，因为人越瘦越漂亮。”

    写了《1984》的英国作家乔治·奥威尔在1937年的《通往威根码头之路》一书中，注意一个相关的现象：“普通人宁愿饿死，也不吃黑面包和生胡萝卜。怪异的是，你越穷，就越是不太会去买健康食品。一个百万富翁早上吃橙汁和饼干，而且有滋有味；但一个失业的男人却不行……当你没工作时，也就是说，你吃不饱、苦恼、厌烦、惨不忍睹，你是不想吃那种清淡的健康食品的。你想要吃有些‘过瘾的’东西。总是会有又便宜又好吃的东西，诱惑你。来三便士的炸土豆！去给我们弄两便士的冰淇淋！”

    奥威尔的时代与我们现在不同，当时没有足够的坏食物让人们发胖。他讲到的都是营养不良的人，比有钱人瘦小的穷人。谢天谢地，那种时代已过去了，我们现在身处在一个更富有、技术更先进的国家。

    但有钱人“作践”自己——吃黑面包和生胡萝卜而不是炸土豆和冰淇淋的倾向没有变，而穷人喜欢犒劳自己的倾向也没变。

    最近，《旗帜晚报》主编萨拉·桑兹描写了一家酒店的名流商务早餐。每一道菜都是胃想要的——全都是一块水果。我念大学时，学校里的女生普遍厌食。自我克制已成了精英当中的一种竞技运动。

    工业职位减少，也是一个因素。2010年12月，有报道称，英国以前的工业中心西米德兰是欧洲最肥胖的地方。生活在伯明翰及周边的成年人有近1/3肥胖，该数字是欧洲平均水平的两倍。

    在英国工业中心，以前非常吃力的重活消失了，取而代之的是坐办公室的工作——而富含脂肪的饮食，仍是文化的一部分，但不再有燃烧脂肪的体力活了。饮食和肥胖对预期寿命具有明显影响。在东南部，男性平均活79.7岁，而在西北部是77岁。

    有人不愿说出这些事，因为怕显得势利。当然，人家愿意吃什么就吃什么，想款待自己就款待自己，这是个人的自由。但安娜·苏布赖做得很好，她指出了当代生活的一个事实。

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