法国人为什么吃不胖？

    长期以来，我们英国人一直纳闷：为什么法国女人吃不胖？推及整个国家，就成了“法国悖论”：为什么大家同样吃奶油、黄油和大量的奶酪，法国人却能保持良好的身材？我们百思不得其解，但其实一切都归结于我们对食物的态度。对于吃什么，法国人绝不马虎。在他们看来，吃不是生活的一种选择，吃就是生活。

    归根结底，“法国悖论”根本不是悖论，它只是一些简单的信条。无论我们身处何方，都可以将它们用于生活。

    1.吃是文化

    对于本国饮食，法国人的热度可能是有所下降，但对于美食，他们的钟情从未减少。法国人重视吃与好心情之间的鲜活联系。法国《美食》杂志创始人亚历山大·卡马表示：“我们追求的是吃得有趣，吃得开心。”这里藏着“法国悖论”的答案：食物和心情直接相关。法国人吃东西不是为了吃而吃，而是因为这是他们生活、文化的一个重要部分。

    2.吃得原汁原味

    正如美食家莫里斯·爱德蒙·萨扬所说：“所谓好厨艺，就是做出来的东西是原汁原味的。”习惯了美式快餐的胃，一只沾满酱料的烤鸡就能大快朵颐。实际上，相比这些高热量的快餐，真正的食物更健康、更便宜。它不是加工过的，也不是真空或塑料包装的。如果人人都能天天上市场，买一篮子新鲜蔬菜，我们的社会将更健康。

    3.吃出品质

    不许小孩在吃自助餐时加番茄酱——这是正确的。法国人深知，涉及小孩子的事情，他们必须做好表率。法国农业部长布鲁诺·勒梅尔说：“在食物质量方面，法国应成为全世界的榜样，先从孩子抓起。”

    4.吃得传统

    在法国，你肯定也会看到一些杯形蛋糕，但是流行食物并不像在我们这里那么吃香。法国人十分清楚该吃什么，比如谷物、水果、蔬菜、奶制品和蛋白质。因为吃是传统，所以法国的饮食文化里会有几样经典的主食。

    5.吃得有度

    我们当中多数人（哪怕是过了20岁的），总是爱买一大堆多余的食物。如果你和那些几乎将全部收入都用在温饱的人家比比，你就知道问题所在了。有些东西我们虽然买得起，却根本不需要，不幸的是，好东西诱惑难当，我们往往会无节制地消费。而法国人吃东西，吃饱就停。

    6.吃出乐趣

    既然人人都得吃，何不好好享受那一刻？比如和朋友们一块享用美食。和别人一起吃不仅有益心情，而且不会出现你一个人对着电视、无意识地将薯片塞到嘴里的情况。食物是用来享用的；就凭它从地里辗转来到你的盘中这一点，它就值得好好享用。

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