西餐文化走俏朝鲜

    美国情报机构负责人詹姆斯·克拉珀近日透露，去年11月他前往平壤解救被朝鲜羁押的美国人质，迎接他的是12道菜的宴席，以及朝鲜政府无法保证他安全的警告。

    这位美国高级官员忍不住赞叹款待他的朝鲜大餐“非常精彩”。

    据朝媒报道，朝鲜居民掀起了追求高级饮食的风潮，烹饪学校人气高涨。最具代表性的烹饪学校中央料理学院在各地设有分校，开设西餐烹饪课程后，越来越多的朝鲜人抱着“学厨艺，到中央”的信念涌入其中。

    韩媒称，朝鲜的新兴富人到平壤逛街购物时，都喜欢前往市内主要餐厅享受牛排、意大利面等西洋口味。“新兴富人的口味逐渐变得高级。”美联社认为，朝鲜消费阶层在近3年快速增长，而金正恩是他们的楷模。

    在烹饪学校外国料理系，金正日最爱的奶酪火锅是必修课。地道的奶酪火锅用奶酪和白葡萄酒烹饪而成，然而朝鲜特色的奶酪火锅用羊奶酪和大同江啤酒。朝鲜厨师称：“大同江啤酒不仅比白葡萄酒更能融化奶酪，还更能衬托奶酪火锅的味道和香气。”

    据韩联社报道，中央料理学院拥有四十多年历史，此前一直专注于制作传统朝鲜饮食。开设西餐课程后，年轻女性学员激增。“她们觉得在充满灰尘和噪音的工厂、企业工作，远不如在高级西餐厅穿着漂亮制服上班来得体面。”

    这些准厨师的“梦想厨房”在平壤光复大街的道路两侧。那里的高级西餐厅气氛高雅、消费不菲，充满了意大利和法国风情。然而韩媒称，想在这些餐厅工作，毕业生需要有强大的后台，只有极少数人才能跨过门槛。大部分毕业生会被分派到普通餐厅或部队、企业、学校的食堂。

    中央料理学院除了培养厨师，还有一项重要使命——培训驻外朝鲜餐厅的服务员。朝鲜在中国、越南、新加坡等国开设了正宗的朝鲜餐厅，其中的服务员不仅身材样貌一流，而且多才多艺。他们正是中央料理学院“服务学系”的毕业生。