Henry Poole & Co裁缝店

    成立于1806年的亨利·普尔裁缝店被誉为萨维尔街的奠基人。1864年，亨利·普尔扩大了父亲詹姆斯·普尔开在伯灵顿街4号的布料商店，在萨维尔街上开了一道边门，由此开启了萨维尔街的传奇。巧的是，Braun的探访之旅也从这家老店开始。在一张照片中，你可以看到该店一层店铺的全景，领带和袋巾置于屋子正中间，三位裁缝在柜台忙碌着，两侧墙上挂着的20多只金色相框存放着不同国家各个时代的皇家认证，最早的能追溯到维多利亚女王时期。

    “你可能会对萨维尔街店面的朴素大吃一惊。是的，这里没有时尚精品店的艺术品和豪华沙发，但这并不表示人们来到此地不能得到理想的服务。”Braun说，“戴着老花眼镜的裁缝会手法娴熟地为你度量尺寸，坐在高脚凳上的助理在本子上飞快地记录下各种数据和指令，说着你听不懂的业内术语。比方说，裁缝口中的‘标签（tab）’指的是挑剔的顾客，而‘被碾碎的甲虫’则是做工欠佳的扣眼的意思。这种感觉比独自在精品店挑东西好上一千倍。”

    量体裁衣是萨维尔街的传统。在英国绅士们看来，一件真正高贵的西服必须由经验丰富的专业师傅为你量身订做，以求每个部位都完美贴合你的身材。而根据萨维尔街西装定制协会的规定，一套“真正”的手工定制西服的制作过程必须超过50个工时方可合格。截止到2010年，该协会只有9名官方会员，除亨利·普尔外，还有Anderson & Sheppard、Gieves & Hawkes、Dege & Skinner等。 

    “最纯粹的萨维尔街西装非‘Bespoke’全手工定制西装莫属，虽然今天以卖半定制西装（Made-to-Measure）及成衣为生的萨维尔街裁缝店同样不在少数。”Braun说。成衣的概念易于理解，Bespoke和Made-to-Measure的区别则在于，前者要求裁缝完全听从顾客的要求，用穿着者选择的面料根据其身材单独制版，所有的生产工艺，包括裁剪和缝纫均由手工完成，后者不单独制版，而是以现有的面料和版型为基础，仅作尺寸上的调整。 

    Norton & Sons裁缝店每年出品的定制西装不足300套。慢工出细活，一套全定制西装是否因此价值不菲？“使用寻常面料的话，一身两件套Bespoke西装的定价在2000到3000英镑左右，听上去很贵，但还是要比很多名牌服装便宜一些。”Braun解释道。