“麻小”好吃壳难剥 “剥虾师”成新兴职业

    又是一年“麻小”季，位于北京东直门的小龙虾一条街“簋街”愈发热闹。在胡大等人气餐厅里，除了传统意义上的服务员，还有一种岗位让人耳目一新：剥虾师。

    对食客们来说，剥小龙虾是一种幸福的烦恼：吃相不雅，汤汁四溅，虾壳可能刺痛你的嘴，油腻腻湿漉漉的手指无法回微信、接电话。唯有味蕾接触虾肉的一瞬间，世界安静了，只剩下麻辣鲜香的口感……如果有人能帮你省去狼狈，你只需夹起虾肉大快朵颐，那简直完美。近日，英国《泰晤士报》报道称，为了满足食客的需求，剥虾师这一职业应运而生，月收入甚至可以过万。

    报道称，除了身体健康、有健康证等基本条件，剥虾师还必须具备“抵御诱惑”的职业精神：在一盘令人垂涎的小龙虾面前，即使饥肠辘辘，也能做到“只剥不吃”。剥虾师还有其他门槛，应聘者需要在半小时内剥完3斤小龙虾才能上岗。薪水往往是按小时计底薪，并计算提成，每天兼职最少4个小时，日薪大约在150至200元。

    在胡大饭馆簋街总店，一名工作人员告诉《青年参考》记者，簋街到了晚上才热闹，剥虾师也大多是兼职。“以年轻男孩为主，有附近酒店的销售员，有糕点师傅，甚至还有周边写字楼里的白领，有的是为了挣钱，有的是图新鲜。”这名工作人员见过一名滴滴司机来应聘剥虾师，因为“剥虾是一个精神放松的过程”，剥完虾还能载客，“一举两得”。在社交媒体上，有志于投身“剥虾”业的网友越来越多，用一位网友的话说就是，“我几十年的剥虾经验终于有了用武之地”。

    《泰晤士报》称，一盆刚出炉的小龙虾被端上餐桌后，工作人员戴上手套和口罩，捏住小龙虾的头将虾提起，随后将虾尾部分轻轻捏碎，不到10秒钟，一只完整的虾尾就被丢入手边的餐盒。据称，剥3斤小龙虾大约需要20分钟。食客获得剥虾服务需花费每斤10元加工费，最高50元封顶。对吃货们来说，这个代价几乎可以忽略不计。

    兼职剥虾的大四女生小何告诉《泰晤士报》，自己只要晚上没课就会来做兼职，“现在我剥得越来越熟练了，只是干完活儿手指会有些疼”。但在她看来这点疼痛不算什么，因为“努力的话，一个月能挣近万元”，足以覆盖她日常求学、求职的开销。

    “这是一份很有意义的工作。”小何笃定地说。