罗马尼亚人爱大蒜，不只因为吸血鬼

    无论罗马尼亚有没有吸血鬼，大蒜都在这个国家的菜谱、药单和传说中扮演着重要角色。

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    罗马尼亚的特兰西瓦尼亚地区那盘旋曲折而浓雾弥漫的公路及中世纪要塞，曾是欧洲历史上一系列最黑暗的往事的发生地，德古拉伯爵的故事是其中最有名的。

    19世纪的英国作家布莱姆·斯托克从未到过特兰西瓦尼亚，他的创作灵感主要来自他在英国惠特比图书馆发现的《瓦拉几亚和摩尔多瓦大公国传说》这本书。书中，弗拉德·采佩什国王抵御土耳其人入侵的事迹引起了他的注意。弗拉德是德拉库勒斯第家族的传人，让这个人物来客串他构思的吸血鬼角色，再合适不过。

    斯托克的小说《德古拉》纯属虚构，但类似的魔怪确实长期存在于东欧地区的民间传说中，同样存在于传说里的，就是用大蒜驱逐它们的秘方。

    类似的说法流传了很多代人。据说，吸血鬼会吸吮奶牛的奶水，因此，罗马尼亚农民从很早的时候起，就把蒜汁涂在牛角上以保护牲畜免遭侵袭。

    大蒜也是罗马尼亚人每天必吃的食物。

    一天晚上，我在一家罗马尼亚餐厅大吃大喝。这家餐厅距布兰城堡只有十分钟路程，后者就是德古拉伯爵城堡的灵感来源。我们大口吞下加了Mujdei酱的三文鱼和玉米粥。Mujdei酱是一种用蒜瓣、盐和葵花籽油（有时再加上酸奶）做成的酱料，它的气味实在太过浓烈，以至于隔壁一整桌的客人目瞪口呆，对我们愉快地咀嚼着如此古怪的食物大感震惊。

    很多人不喜欢大蒜的特殊气味，罗马尼亚人对它却有着狂热的偏爱。每当谈到大蒜，罗马尼亚人总是说：“越多越好！”那天晚上，我们特意让侍者又端来两份Mujdei酱，用它就着鱼和面包，把满桌食物一扫而光。

    大蒜在罗马尼亚的种植面积很广。在一些村庄，超过40%的农民靠这种作物维持生计。这些村庄地处偏远但土质极好，出产的大蒜无论在国内还是国外都声名显赫，农业部门正准备将其注册为受保护地理标识的产品。

    罗马尼亚人还习惯用大蒜做“ciorba”，即各种蔬菜和肉类制作的汤。此外，罗马尼亚的每份菜单上都能找到充满大蒜气味的肉肠。

    在罗马尼亚人心中，大蒜是一种带有神圣色彩的存在。在11月29日圣安德鲁（罗马尼亚保护神）节前夕，大蒜非常抢手，因为人们相信它能驱除在家里盘踞的各类不祥之物。这天，农村地区的居民都要吃大蒜，并将生蒜瓣放在窗户上和房间的每个角落，以保护自己不被邪魔盯上。在墙上挂着的成串的大蒜也是出于同样目的。

    这种植物还出现在病人床头。罗马尼亚人相信，大蒜是比大多数抗生素更强大、更天然的药物，把大蒜切碎后，便会释放出一种与青霉素作用类似的成分。因此，罗马尼亚人感冒时，经常服用烤蒜头、胡萝卜、洋葱、土豆、防风草和香芹熬成的浓汤。作为一项历史悠久的传统，很多人会吃抹了蒜酱的烤面包以增进身体健康。

    为了让人们记住大蒜的神奇力量，东喀尔巴阡山的Tihuta山口每年9月都会举办大蒜节，这一民俗活动已连续举办了5届。Tihuta山口位于特兰西瓦尼亚和布科维纳地区之间，长期以来，人们认定这里就是布莱姆·斯托克小说里德古拉伯爵领地的入口。大蒜节期间，传统大蒜菜肴不限量供应，人们用蒜叶编织花环，还有精彩的魔术表演。

    无论罗马尼亚有没有吸血鬼，大蒜都在这个国家的菜谱、药单和传说中扮演着关键角色。

    “民间传说是罗马尼亚文化中很有分量的内容，”“罗马尼亚的秘密”网站联合创始人加布里埃拉·所罗门在一次以大蒜为主题的研讨会上告诉我，“我们的出生、结婚和去世仍然遵循传统，哪怕受过高等教育的人也如此。这些仪式背后的主角，无一例外都是大蒜。”

    ▋英国广播公司中文网