为自身、消费者和酒吧找到三赢之道

    想不想每晚去酒吧免费小酌一杯？这不是白日做梦。2015年，名为Hooch的手机应用问世，它由一家基于订购模式的电子商务初创公司打造。用户只需每月支付9.99美元或每年支付99美元，就能成为会员，并在与该应用合作的酒吧、餐馆或俱乐部享受“首杯免费”的福利——每个酒吧都会提供至少3种特色鸡尾酒供客户选择，有的酒吧还会提供白酒或啤酒。

    这是一种三赢模式：没有什么比一杯免费的酒水更能简单直接地吸引客户了，酒吧可以通过Hooch获取一批新客户，同时维持稳定的客源；在“免费”的刺激下，消费者会积极在该应用上寻找更多新酒吧，如果你喜欢酒吧提供的免费鸡尾酒，可以再次光临享受同样的服务，唯一的限制是每晚只能免费喝一杯酒；作为牵线人的Hooch仅靠会员费就能赚得盆满钵满。

    据美国“福布斯”网站报道，目前与Hooch公司合作的酒吧超过500家，业务覆盖纽约、洛杉矶、迈阿密、达拉斯、新泽西、菲尼克斯和香港等城市。Hooch的用户人数也在稳步增长，目前已达10万名。

    Hooch公司共有3位创始人：阿列克谢·克内斯、戴琳（音译，来自上海）和杰瑞德·克里斯托弗森。克内斯在纽约的仙黛尔酒店当服务员期间想出了这一创意。他观察了客人收到酒店酒吧“免费畅饮”优惠券时的反应，认为以此吸引客源是十分可行的方式。后来他遇到了戴琳，当时戴琳是多伦多社交网络公司Keek的首席营销官。两人找到了杰瑞德，他是高精度营销专家。三人一拍即合，在戴琳的公寓和仙黛尔酒店的大堂里开发了这款应用。

    依靠朋友、家人和餐饮服务业天使投资人的投资，Hooch公司得以成立并走过起步阶段。据科技网站“tech.co”报道，在“西南偏南音乐节”举办的由酿酒制造商百威英博赞助的竞赛中，Hooch击败其他餐饮手机应用拔得头筹，赢得了更多投资人的青睐。

    截至目前，该公司的融资总额达到270万美元，投资人包括著名嘻哈歌手兼商人拉塞尔·西蒙斯、极限运动员肖恩·怀特，以及亿万富豪克里斯·伯奇。众多实力投资人的加盟增加了Hooch的知名度。《洛杉矶时报》还将该应用的介绍放在了其饮食板块的首页，迅速为Hooch增加了大批用户。

    在接受《福布斯》杂志采访时，戴琳透露了他们的宏伟目标：公司不满足于仅做一款免费畅饮应用。他预计Hooch未来的付费会员人数会增至50万，公司在赚取会费的同时，计划采集客户的消费信息，包括消费者的性别、年龄及在哪个时段消费了什么等，用来建立公司的数据业务。在大数据时代，这些信息都是相当宝贵的资源。

    相比其他餐饮应用6～8周的客户信息收集时间，Hooch的数据收集速度更快，而且准确性更好。

    Hooch的现有数据显示，消费者在享用第一杯免费酒水之后，通常会再点一杯相同的饮品。公司CEO戴琳对美国科技类博客“TechCrunch”表示，Hooch的会员平均每次在合作酒吧的额外消费是30～40美元，在合作餐厅更高，达到140美元。

    “每个人都希望得到免费酒水，”戴琳说，“没有人进店只喝一杯。客人哪怕再点一小杯酒，酒吧都能赚取可观的利润。一般来说，酒吧是用1美元的成本风险，换取可能为30～40美元的额外营业额。”

    虽然Hooch目前的业务仅仅是酒水，但未来想要进入其他服务领域不是难事，比如为用户提供餐厅的免费开胃菜或酒店的免费客房升级服务。

    该公司正着力提升应用的功能性和易用性，便于酒吧和消费者使用。他们很快会推出“刷脸”功能，让吧台服务员无需验证消费者手机上的应用信息，就能确认对方是否具有“首杯免费”的资格。Hooch还计划开发移动支付业务，为客人和酒吧简化结账手续。