法国驻华大使带你领略“舌尖上的法国”

    3月21日，第三届“好味法兰西”活动在法国140多个驻外使馆举行。法国驻华大使顾山在北京的晚宴上表示，美食烹饪需要与时俱进。

    当天，世界五大洲的2000余位大厨和71所烹饪学校，以晚餐的形式致敬精湛的法国厨艺、法国的创新能力及法国美食价值理念，即分享、愉悦、“吃得好”、现代性和全球性。

    在法国驻华大使官邸举行的主题晚宴上，美食摊位、面包坊、肉店、杂货店、酒商等鳞次栉比排开，面包香与浪漫气息扑面而来，芬蒂克莱顶级生蚝、勃艮第牛排、鹅肝、萨瓦奶酪和巧克力薄荷等美食陈列在货架之上，令人目不暇接。当晚掌勺的是3位法国顶级名厨，米其林二星主厨让-皮埃尔·雅各布、大使官邸厨师长托马·西雷、荣获2007年“法国最佳糕点师”称号的菲利普·里各罗。

    为了向全世界推广法国美食和法式生活艺术，从2015年起，法国外交部门在世界多个国家开展“好味法兰西”活动。继2015年的“法国大餐”和2016年的“乡村家宴”主题后，今年的主题是热情奔放的“巴黎·卡巴莱”。

    “法国人和中国人在欣赏美食方面有很多共同点，对他们来说，和朋友一起吃饭不光意味着享受美味，也是交流和分享的过程。”法国驻华大使顾山表示，希望今年的活动成为中国美食爱好者充分接触法国美食的机会。

    2010年，“法餐”正式入选联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。顾山大使说：“在延续传统的美食烹饪的同时，我们也要与时俱进。任何人都有权利享受美食。”

    据了解，在中国，包括北京、上海和广州在内的10余个城市的60多家餐厅参与了今年的“好味法兰西”活动，美食爱好者可以登录法国驻华大使馆网站查询相关餐厅，前往品尝包括餐前酒、法式吐司、前菜、主菜及甜点在内的全套法式大餐。

    据法国驻华大使馆工作人员介绍，在这场全球美食盛宴中，每份餐单都遵循少油、少糖和少盐的健康原则。另外，参与活动的餐厅会将活动期间5%的营业额捐给一家致力于健康和环境事业的非政府组织，在弘扬法国美食文化和推介法国的同时，引领尊重地球和人类健康、分享美食与欢乐的价值理念。