向孩子们请教健康饮食秘诀

    以少年儿童为参照对象，成年人可以找回众多健康饮食的好习惯。

    向父母和他们的子女传授关于健康饮食的知识是一桩乐事。笔者不断告诫成年人，他们理应成为孩子们的榜样，同时提醒这些为人父母者，孩子也是大人的导师。听起来奇怪吗？

    其实，从蹒跚学步到青春期，少年儿童具备许多成年人忘记或不愿遵循的好习惯。不妨花些时间观察身边的小家伙，相信你会获得启迪。

    自带午饭

    你可能早就把保温饭盒丢进了贮藏室的角落，但有很多理由证明，每天一早把正餐、零食乃至饮用水打包备好，像孩子们那样把它带在身边，才是聪明人的做法。

    正餐：提前准备一顿营养丰富的午饭，你就不必再去美食广场排队了。这样不仅省钱，错过饭点的可能性也更小。自带午餐，还有助于控制吃什么以及吃多少，避免过度进食。

    零食：就算你缺少工间休息时间，也可以带一点不易变质的健康零食（如一个苹果或一小块奶酪）到办公室，用以缓解两餐之间的饥饿。孩子们往往每3～4个小时进食一次，以保持体能，以便集中精力学习。对成人来说，这里头的道理是相通的。

    水：请注意，即使是轻微的脱水也可能影响记忆力、注意力和认知能力。为及时补水，建议携带一个可重复使用的水瓶，它也能帮你远离含糖的汽水和果汁。

    只吃可口的东西

    孩子们吃了一口“不好的”食物之后就不会尝第二口，成年人则不那么敏感。你有多少次喝下了早就不再冒泡的汽水，或吃掉了变得软绵绵的爆米花，只因为它们就在面前？

    学着孩子们的模样，试着回忆起青少年时代你真正不喜欢的食品。相比见什么吃什么，你完全可以找到获取能量的更好方式。

    享受每一口美味

    孩子们总能从自己真正喜欢的食物中得到快乐。想想他们是怎样对待生日蛋糕的：不去想其中有多少热量，也不会感到任何内疚，只是陶醉于每一口的美味。

    当然，这并非鼓励成年人多吃甜食。你注意过刚学步的孩子如何尝试没见过的食品吗？他们不仅关注味道，而且会调动所有感官，观其色、品其味，感受食物的各方面特性。即便是像豆类这样简单的食品，也成了孩子们检验、分析和享受的神奇对象。

    蹒跚学步的幼童似乎天生懂得营养学家花几个月才能教会大人的观念：吃的时候要用心。这意味着要放缓节奏，真正花时间去看、去闻并品尝每一口的味道，排除外部干扰。

    成人吃东西的方式迥然不同。他们习惯了狼吞虎咽，不肯花时间慢慢享受。回想一下，你可曾在伸手去拿下一块三明治之前，就已经把前一块咽下了肚？

    另外，成年人吃饭时往往会因为工作、短信或电视分心。注意力不集中到饭桌上，就更可能过度进食，引起肥胖。所以，吃饭时请把手机扔到一边，关掉笔记本电脑，像孩子们一样，全心全意地体会每一口食物包含的信息。就算在社交场合，这一条仍然适用。

    吃饱即停止

    和我们通常认为的不同，孩子们控制食欲的能力更强。他们感到饿才进食，吃饱即停止。但随着年岁渐长，人们开始忽视来自身体的信号，愈发被刺激食欲的外部因素所左右。

    举个例子：你刚吃完饭，无意间路过一家蛋糕店，新出炉的蛋卷的味道扑面而来。如果你为此掏了钱，那就属于抵抗不住诱惑，而不是出于真实需求。所谓的外部因素——比如看到食物或闻到食物的味道——可能使成人在不饿的情况下继续进食。如果你的情绪经常起伏不定，那多半意味着，你更可能因为压力太大、生气或无聊而大快朵颐。

    因此，请以孩子们为师。依照生理感受来决定正餐吃多少、零食吃多少，而不是根据情感或其他源自外部的提示；觉得差不多吃饱时，请果断对自己说“停”。

    美国《华盛顿邮报》