美国：烧烤炉大卖=经济升温

编译汪莉　青年参考　（ 2016年07月20日 14 版）

美国人有多爱烧烤

在户外架起烧烤炉，烤个汉堡或热狗，看着牛排在烤架上嘶嘶作响，这是美国夏天的标志。

该国75%的成年人拥有烧烤炉。对独立住房来说，烧烤炉更是标配。事实是，不管你有房没房，都可以有烤炉。因此，对于烧烤炉具的需求就像对电视的需求一样，成为美国人要求权利平等的一项内容。于是，从比弗利山庄的豪华庭院，到全美汽车赛内场的赛道，到处可见烤炉的影子。

英语“BBQ”一词起源于几百年前的加勒比海地区，生活在这里的泰诺人把用来烤制食物的木架称为“barabicu”或“barbacoa”。之后，该词慢慢演变成今天特指的户外烧烤。夏日的周末或假期，一家人在自家后院或公园BBQ区域生起火，烤个串，已成为经典的美式生活方式。

据美国工业贸易集团下属的壁炉、庭院和烧烤协会统计，每年7月4日独立日，是美国户外烧烤的高峰期。这天，76%拥有烤炉的人都会进行户外烧烤。排第二的烧烤期是标志夏天到来的5月末阵亡将士纪念日，以及标志夏天结束的9月初劳动节。在这两个假期中，62%的人会用到烤炉。

年龄18～34岁的美国“千禧一代”也和父辈一样对烧烤着迷，部分原因是受到电视上诸如“BBQ Pitmaster”之类的厨艺节目的影响，“于是他们也想亲自试试这些烧烤技巧”，烧烤网站GrillingWithRich.com的创始人理查·沃切（Richard Wachtel)说。

经济回暖助力户外炉具制造业

正因为烧烤与美国民众的生活息息相关，户外炉具的销售成为反映美国经济状况的一个指标，更是美国房地产行业的晴雨表。2008年至2010年，美国次贷危机导致严重经济衰退时，户外炉具业惨遭重创。

随着经济复苏，户外炉具制造业也逐步回暖。据美国工业市场研究机构IBISWorld统计，该国户外炉具销售额从2009年的12.1亿美元攀升至2015年的14.4亿美元。

壁炉、庭院和烧烤协会在去年夏天进行的客户调查显示，37%的美国人准备在2016年购入新的烤炉，其中56%的人为的是更新换代。

总之，经历了2008年的衰退，美国户外炉具产业就像烤炉上的牛排，渐渐升温，开始嘶嘶作响。

IBISWorld的分析师爱德华·里维拉（Edward Rivera）对户外炉具行业的前景表示乐观：“如果今后几年总体经济形势持续良好，人们兜里不缺钱的话，户外炉具的销售还会稳步上升。”他补充道：“毕竟，拥有烧烤炉才能说明你是美国人。”