让全球消费者共享“平民化”法餐

    第二届“好味法兰西”活动将于3月21日在全球拉开帷幕。作为本次活动在中国的主办方，法国驻华大使馆于3月10日在北京举行新闻发布会。法国驻华大使顾山（Maurice Gourdault-Montagne）和法国大使官邸厨师长托马（Thomas Ciret）莅临现场。

    顾山表示，第一届“好味法兰西”活动已于去年圆满举行。在世界五大洲的150个法国驻外使馆的安排下，全球一千三百余家法餐餐厅参与其中，让10万人品尝到了法国美食。法国外交与国际发展部长希望这一盛事继续传承，让法国美食及其承载的独特价值理念在世界各地传递。

    “好味法兰西”活动是由法国外交部和法国顶级厨师阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）倡议推出的美食活动，旨在弘扬法餐“友好与欢愉”的价值理念。据顾山大使介绍，今年世界各地的1500家餐厅会在“好味法兰西”期间推出别具特色的法式晚餐。在中国，位于北京、上海、广州、成都和香港等18座城市中的64家餐厅将参与其中。

    去年，中国有四十多家法餐餐厅参与“好味法兰西”活动，今年这一数字增加到64家。“这是因为越来越多的中国人认可法餐，喜欢法餐。”顾山说。各餐厅大厨将通过美食充分展现法餐的现代性、多样性及高质量的食材。

    与首届活动主要呈现高档法餐不同，今年的“好味法兰西”将推出更多法国家常菜和乡村菜肴，着重展现法餐中蕴含的简单、慷慨、分享、易获取等平民特征。“这一次我们想要推介更多的法国乡村美食与家常菜，展现法餐贴合大众的另一面。”托马说。

    顾山表示，希望借此次活动将法国美食普及至各个阶层，让人们传统印象中的昂贵法餐“进入寻常百姓家”。“好的食品应该是任何人都可以享受的。在法国的小餐馆中，人们依旧能够享受美好的就餐体验。”顾山说。

    本次活动试图展现法国不同地区的地道美食。参与活动的餐厅将在菜单中加入更多的中国元素，以追求美食的融合。

    “其实法国人与中国人一样热爱土地与乡村，在追求美食的道路上也相互借鉴融合。我们现在已经能够在一些法餐菜谱中找到四川的花椒和浙江的醋。”顾山说。