瑞典人也爱吃小龙虾

    有多少中国人爱吃小龙虾？北京人说“到簋街吃麻小儿（麻辣小龙虾）”，上海栖山路被称为“小龙虾一条街”，江苏盱眙有“国际龙虾节”，《长沙最适合年轻人吃的101家龙虾店》的帖子被网友疯转……

    人们时常在网络上看到有关小龙虾生长环境的各种可怕传言，但它们从来没有阻挡我们大快朵颐的决心。作为热衷小龙虾的民族，其实我们并不孤单——在遥远的北欧，瑞典人同样对小龙虾怀有一腔热情。

    对瑞典人来说，每年8月是整整一个月的“龙虾节”，几乎家家户户都会在这段时间吃小龙虾。瑞典有个传统：每年8月，父亲在夜色中带上家中的男孩乘船去钓龙虾，若能满载而归，则标志着男孩将拥有一整年的好运气。早在1878年瑞典就立法，8月之前不允许捕捉小龙虾，以保证其繁殖。

    不过，瑞典人不像我们在大排档喝着啤酒侃着大山，随意点上10斤“麻小儿”。瑞典人吃小龙虾很郑重，对他们来说，这是喜庆地告别夏天的方式。瑞典由于地处高纬度地区，随后的七八个月中，有很多漫漫长夜在等待他们。

    所以，吃小龙虾用“张灯结彩”来形容，一点不为过。据说，19世纪瑞典最著名的作家奥古斯特·斯特林伯就是个小龙虾爱好者，他在作品中多次描写过小龙虾派对。8月，天还不算冷，日照长，人们在户外精心准备好长长的餐桌，摆上带有小龙虾图案的餐盘、餐垫、纸巾和吃虾工具，挂上“月亮脸”的装饰灯笼，桌上还会摆上小国旗，以及专用围兜和三角形纸帽子——你没有看错，就是小帽子。

    带上小帽子，围上围兜，与亲朋好友就坐桌两侧，然后就开吃吗？不！烈酒和唱歌也是必备的。共举酒杯，齐声高唱一曲，一起干了这美酒，再享受小龙虾佳肴；当然也可能是一曲接一曲，因为瑞典祝酒歌多达百首，流传广泛的也有二三十首。对平时少言寡语又低调的瑞典人来说，龙虾派对现场的画面有点滑稽，但这就是典型的斯堪的纳维亚式小龙虾吃法。

    这里的小龙虾可没有麻辣口味的。瑞典人用盐水、洋葱和一种叫莳萝的类似茴香的调味料和小龙虾同煮，之后倒入黑啤，密封几天后食用。现在在瑞典买不到新鲜的活龙虾，你只能在超市买熟食，最常见的就是一个冰冻的大纸盒，煮汁已经被冻成冰块，20多只煮好的龙虾定格在其中。回到家要花几个小时化冻，然后冷吃。今年你吃的小龙虾很有可能是去年就做好冰冻上的。有趣的是，这几年，瑞典超市里卖的小龙虾大多来自中国。据说，在瑞典的某些小龙虾美味评比中，中国小龙虾还获得过冠军。

    瑞典是新中国成立后第一个与中国建立外交关系的西方国家，如今，小龙虾也算是中瑞友谊的见证了吧。