晒食：食物好吃吗？照片说了算！

    去一流餐厅吃饭只为大快朵颐？

    从米其林三星餐厅出来的你，很可能饥肠辘辘、钱包瘪瘪，但人们仍然争相前往，为什么？因为晒食族知道，在那里拍的照片一定会迎来社交网站上潮水般的点赞。没办法，千禧一代就这追求啊。

    爱晒食？餐厅教你食物摄影

    如果你有幸前往以色列，千万别忘了带智能手机，因为特拉维夫的Gatit餐厅不仅不反对晒食，还提供便利。为了和年轻人“接轨”，该国历史最悠久的酒业公司卡梅尔携手Catit餐厅，给晒食族提供了适合拍照的定制菜单。这些菜肴不仅配色丰富、造型优美，十分有镜头感，而且盘子上自带摆放手机的插槽，不用你辛苦寻找拍摄角度。

    主厨梅厄亚多尼设计的5道菜，更多地是为了满足摄影爱好者，而非美食鉴赏家。梅厄亚多尼是以色列美食界的领军人物，与他共事的是顶级食物摄影师丹·佩雷茨，以及著名餐具设计师阿迪·尼萨尼。来此用餐的食客自动加入了佩雷茨的摄影工作室，他会教客人们食物摄影的基本知识，以及如何用简单步骤将菜肴拍得令人垂涎。

    这些菜肴的照片，能帮助你在图片分享社区“Instagram”网站上收获诸多好评，不过餐厅每小时收费155美元，如果拍个没完，肠胃和钱包都会遭殃。

    美国彭博社称，人类已进入通感移觉的阶段。那些照片中显得“囧囧有神”的食物，通常被顾客先入为主地认定为不好吃，因此很多餐馆开始花心思设计“看起来就好吃”的“上相”菜肴。

    比如，美国一家麻辣烧烤酒吧为了让菜肴在“Instagram”上看起来可口，干脆自己拍好照片，让顾客们直接分享，免去他们动手拍照的麻烦。不过，总有人想亲力亲为。为了让美食显得更诱人，这家餐馆提供的免费餐包都“颜值颇高”，薯条摆在光可鉴人的不锈钢架子上，而餐盘中的汉堡包被特意垫高，方便拍照。该餐馆母公司的CEO罗伯茨·怀曼说：“我们在食物呈现方式上下了功夫。除了（顾客）自己，食物是被拍得最多的东西。”

    不过，业界对这种餐馆讨好晒食者的行为褒贬不一。英国名厨肖恩·希尔对于晒食感到“困惑”，在他看来，“食物是用来品尝的，不是摆来看的”。英国《独立报》评论员克里斯托弗·霍腾写道，在社交网站上晒你的晚餐一点问题都没有，“不过整个餐馆都为晒食者服务，可能有点过分了吧”。

    坚决抵制，还是从善如流？

    自从2013年“晒食”一词诞生，餐馆厨师纷纷陷入“to be or not to be”的苦恼中。2014年，多名法国厨师曾试图阻止客人在他们的米其林星级餐厅中对着食物拍照，因为“这不仅是糟糕的餐桌礼仪，而且侵犯了厨师的知识产权”，并且毁掉了未来就餐者的惊喜。纽约的多家高级餐厅则正式出台了“禁晒食”的规定。

    不过，有些大厨自己就是晒食狂人，因此对于顾客拍照不以为逆。英国多切斯特的米其林星级餐厅Sienna主厨罗素·布朗就乐呵呵地承认：“我在推特上发了好多菜品的照片，因此没资格抱怨别人。”

    有人指出，食客发布的照片是免费的市场宣传，可惜很多厨师对这样的免费宣传并不领情。尤其是看到拍照技术堪忧的晒食照时，名厨们连“自挂东南枝”的心都有了。

    伦敦Duck and Waffle餐厅的主厨丹尼尔·多尔蒂告诉英国《每日电讯》报，他本来不介意客人对着食物拍照，但有些食客的技术叫人不敢恭维，将他精心烹饪的美食拍得倒足胃口，“就像三流餐厅的垃圾”。更让他哭笑不得的是，有的顾客“拍上10分钟，然后向我抱怨食物是冷的”。

    早在2013年3月，晒食被讨论得如火如荼时，西班牙阿利坎特的Grupo Gourmet餐饮集团就开设了“美食家的摄影课”。这家从善如流的餐厅认为，若无法阻止顾客拍照晒食，起码别让照片看起来倒胃口。该酒店的厨师玛丽亚·圣罗曼告诉英国《卫报》，最糟糕的莫过于客人拍得一塌糊涂，或者吃完了才想起拍摄残羹冷炙，那样的照片对于餐厅形象是严重破坏。

    西班牙摄影师纳达尔·加兰被Grupo Gourmet请来从零基础教授食物摄影技巧，他从清洗镜头盖开始讲，还传授了很多实用的小技巧。比如，如果拍照时手抖得厉害，可以倒扣一个玻璃杯，把手机支在杯座上；不能使用闪光灯，那不仅影响其他就餐者，也会让食物显得死气沉沉。加兰还建议，不要使用变焦。著名战地摄影师卡帕曾说：“如果你的照片不够好，那是因为你离得不够近。”这句话同样适用于晒食爱好者。