食品浪费：我们倒掉了什么？

    不论我们有多喜欢夹着火鸡的基督山三明治和墨西哥肉粽，早晚它们都会被扔进垃圾桶，即使是最受人喜爱的感恩节的饭菜。对于大多数美国人来说，最晚也不会留过感恩节这周。

    感恩节的餐桌浪费比起整个美国食物浪费总量，不过是沧海之一粟。每年我们扔掉的食物的总量已经成为不可忽视的问题。环境保护署指出，餐厨垃圾占填埋垃圾总量的20%，每年美国人倒掉的食品有3500万吨。这些几乎可以养活加利福尼亚州的全部人口。

    环境保护局表示，近一半的食品浪费要归罪于饭馆和企业，另一半责任在消费者。每年，美国家庭在这些变成垃圾的食品上花费1240亿美元。

    那么哪些食物是最容易丢弃的呢？首当其冲的是新鲜的蔬果，它们的寿命相当短。美国人买的西红柿有31%都会被扔掉，平均每人每年扔掉21个。

    鱼是最容易被扔掉的食物，接着是添加糖和甜味剂，可能是因为许多我们扔掉的菜肴里都添加了这些东西。

    根据美国农业部2012报告，饭馆和家庭的食品浪费中，肉、鱼和家禽的花费最高。

    为了减少浪费环境保护局提出了许多建议，比如制定购物清单，先吃不那么新鲜的食品，学会如何正确存放蔬果等。

    农业部近期制定出一项计划，叫“食品：如此美好怎能浪费”。这个计划的目的在于让消费者买他们需要的东西，吃掉他们买的东西。

    然而，节约食品的提倡者们提出的“吃掉它”的口号并没能太奏效，其中一个原因可能就是，营养学家们同时在警告人们，过了新鲜期的食品是危险的。吉尔·罗伯茨是南佛罗里达州公共卫生学院的教授，近期她表示人们应该对不新鲜的食物保持警惕。感恩节的生菜更是想都不要想。她说：“感恩节过去了五天，那只火鸡绝对不能再吃了。”

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