一年不吃糖，我们会怎样？

    在食品工业研究者罗伯特·勒斯蒂格博士和记者迈克尔·莫斯著作的启发下，伊芙·绍布决定进行一项实验——全家告别糖类整整一年，过一段无糖生活。

    伊芙的戒糖行动十分严苛，她禁止家人在食品中添加任何糖类，包括高果糖玉米糖浆、结晶果糖、枫糖浆、蜂蜜、糖蜜、蔗糖和人工甜味剂。每个月只有一次“例外”，家庭成员能共享一次甜点。此外，每人被允许在菜单上保留一种含糖量较低的饮食（伊芙选择了红葡萄酒）。

    不久前，她对美国《赫芬顿邮报》讲述了这段经历，一段从2011年4月开始的“无糖回忆”。

    你是怎么想到这个主意的？

    丈夫给我看了一段儿科内分泌专家做的视频，内容是糖分在人体内如何工作。视频提到，日常饮食中糖的含量和作用比我们想象的多得多。我完全被吸引了，一连几天都在思考它，此后看到任何有关糖的东西都会想：我到底在给我的家庭吃些什么？

    随后，我告诉丈夫，想试试在一年的食物里不加任何糖，看这到底有多困难。当然，之前我也向专家请教了可行性，以及是否会损伤身体。结果让我有点吃惊，丈夫竟然十分支持，孩子们则为此嚎啕大哭。糖果是她们的最爱，没有它，圣诞节和万圣节都不一样了。作为母亲，最不希望见到的就是孩子哭，但我相信这次实验会带来很多帮助。

    孩子们反应如何呢？

    第一天可能是最糟糕的，随后的日子稍微好过点，但也并不容易。那一年我的小女儿只有6岁，大女儿11岁。小女儿出乎意料的容易被说服。刚开始她经常忘记规定，但只要我提醒她不准吃点心，她就会遵从，然后跑到一旁玩耍。

    大女儿是家里的明星，我鼓励她写日记，因为我知道她会把对我的不满统统写在日记里。从日记中我发现她非常喜爱这个计划，因为它使生活变得很有趣。我也热衷于观察孩子们的变化。

    每当人们问起我这能否减肥，回答都会让他们失望。减肥不是我们的目的。要知道，我有两个女儿，我的压力往往来自于食物的味道和感觉。事实上，我们的口味随着时间推移开始改变，甜味渐渐不受欢迎，甚至有些恶心。但生活变得更健康，我们感冒的次数减少了，孩子们因为生病缺课的次数也在减少。

    “无糖一年”已经过去，你还有什么困扰吗？

    我的朋友都说：“你终于解放了，可以疯狂开吃了。”不过这没有发生。2012年新年到来时，我尝了个Reese花生酱杯，那是一年以来的第一份甜点，但当时我想：“是的，这很好，但我要睡觉去了。”

    恢复正常饮食之初，我发现自己不太习惯，带女儿去超市时甚至有些不知所措。一段时间后，生活才完全恢复。现在我们对甜味的感觉更加微妙，口感也更敏锐。我们对甜食的选择也发生了变化——以前是大块蛋糕，现在则是低糖水果冰糕。

    你曾拍摄了一个关于买菜困难的视频，这一年里，哪种含糖食物最令你困惑？

    我想是蛋黄酱，附近的超市里没有不含糖的蛋黄酱。我们还要跑很远去买不含糖的培根。现在我又开始买蛋黄酱和培根了，但仍然不会买外面的面包。多数时间我会自己烘焙，万不得已才会买些无糖面包——在这一点上我很固执。同样的问题还有番茄酱，你可以买，但一定要看仔细。

    对其他想尝试无糖生活的人，有什么建议吗？

    不一定要像我们这样严格戒糖，但我希望他们对糖类有更深刻的认识，然后作出自己的选择。每个人都有权决定自己的饮食，我在乎的是，这些糖到底是不是无害的？食品中充斥着名称不同的糖类，消费者很难了解这一切。我不是医生，也不是营养师，只是一个敢于冒险的母亲。

    □美国《纽约时报》