价格涨了一年多
印度“洋葱暴涨”惹民怨
○本报特约撰稿 张文智
《
青年参考
》（
2014年01月22日
23
版）
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在漫长的交易链中，洋葱的损耗率惊人。 |
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2013年8月22日，印度旁遮普邦阿姆利则市，民众手持总理辛格的照片和洋葱，抗议洋葱价格飞涨。 |
在印度这个“无洋葱不欢”的国度里，持续上涨的洋葱价格严重影响了百姓的生活，迫使他们改变饮食习惯。
“洋葱危机”背后隐藏着一个亟待改变的产业。
法官建议“两个月不吃洋葱”
“两个月不吃洋葱，价格自然会降下来。”1月10日，《今日印度》杂志网站报道了印度最高法院一位法官的建议。
在过去的一年多里，印度的洋葱价格一路攀升。2013年10月和11月，一些地方的洋葱零售价格高达每公斤100卢比（约合人民币9.83元），而在“洋葱危机”发生前，其价格是每公斤20卢比（约合人民币1.97元）。
世界银行发布的数据显示，印度约有3.5亿人口（约占总人口的三分之一）处在国际公认的贫困线以下，每天的生活费用不足1.25美元。已持续一年多的“洋葱危机”让印度百姓叫苦不迭。有人向最高法院提起公益诉讼，要求政府对洋葱等蔬菜的价格进行调控。1月9日，这一起诉被最高法院驳回，法官给出了“两个月不吃洋葱”的建议。
在印度，“两个月不吃洋葱”不是件容易的事。印度气候炎热，人们用辣椒、大料、洋葱等保持食欲，洋葱更是不可或缺。
如今，洋葱价格的一路走高迫使一些印度人改变饮食习惯。
家住孟买的注册会计师施瓦尼·沃尔玛说，她家很少买洋葱，因为价格“难以承受”。
“以前，我家每个月会买四五公斤洋葱，现在每个月也就1公斤。”沃尔玛告诉美国消费者新闻与商业频道（CNBC）。
舍弃了洋葱，沃尔玛家的饮食中多了西红柿、大蒜和姜。虽然这些食材的价格也涨了不少，但比起飞速上涨的洋葱价格，仍是小巫见大巫。
孟买32岁的家庭主妇希尔帕·格丝有同样的烦恼。她对美国《彭博商业周刊》说，苹果太贵，她可以吃香蕉，洋葱太贵，她却无法轻易找到替代品，只能“做菜时少放点儿”。即使如此，“以前500卢比（约合人民币49.16元）买的蔬菜够全家人吃一个星期，现在只能维持两天，甚至更短”。
上餐桌前，洋葱要跑个“马拉松”
印度是全球第二大洋葱生产国，仅次于中国。《纽约时报》称，2011年至2012年，印度出产了1610万吨洋葱，理论上可以满足需求。不过，出口过量、大量囤积、流通链过长等均可影响印度市场上的洋葱供应，引起价格波动。
一颗洋葱如何从田间地头到达拥有1800万洋葱消费者的孟买，最终被端上餐桌？
在印度马哈拉施特拉邦卡兰贾昂村，头戴白帽的老汉庞加拉姆·戴夫卡有6公顷土地，每年可收获4次洋葱。戴夫卡说，种洋葱越来越没有“钱”途。过去3年里，农村劳动力成本已经翻番，而且工人们十分懒惰，“整天打牌”。这些因素让戴夫卡不想“扩大再生产”。
英国《经济学人》杂志称，和戴夫卡有类似想法的“葱农”还有很多。实际上，落后的耕作方式和农业基础设施，导致印度的洋葱产量一直没有增长。印度“国家园艺协会”的数据显示，印度每公顷土地平均出产洋葱14.2吨，远低于中国的22吨。最近几年，印度洋葱产量最大的3个邦，因为雨水太多减产两成。
戴夫卡把洋葱存放在棚屋内的木篮子里。在高温天气里，离开了土地的洋葱15天内就会腐烂，戴夫卡和乡亲们都认为需要冷藏设备，却又担心增加成本，破坏洋葱的味道。
经过分级，戴夫卡家最好的洋葱被装上一辆旧拖车，和邻居家的农作物一起，在坑坑洼洼的路上颠簸数小时，到达32公里外的拉萨尔加昂镇市场。印度政府规定，所有农产品都要在政府管理的市场里交易，农民须向市场支付相当于销售额1%的管理费，并向销售代理支付4%的佣金。
早上9点，300多名销售代理来到市场里，用毛巾遮住手臂，通过手指“讨价还价”。此后，一批批被重新分类、包装的洋葱到达孟买。在那里，分销商会加价20%，卖给零售商和餐馆。出现在街头的洋葱，价格会上涨10%。
“洋葱危机”背后隐藏着亟待改变的产业
洋葱的坎坷之旅背后，是一个亟待改变的产业。
《经济学人》称，在从田间地头到餐桌的漫长流通链中，洋葱至少要经过4次装载、分类和重新包装，不仅增加了成本，而且损耗率惊人——破损、干枯引起的重量流失超过三分之一。由于缺乏现代化的食品加工业，本可用于制作酱料的次品洋葱往往被丢弃。此外，一些中间商恶意囤积洋葱，以达到控制价格、获取暴利的目的。所有这些，都推高了洋葱的价格。
为了安抚“气葱葱”的民众，印度政府禁止洋葱出口。在新德里，政府设立了流动摊位，以补贴价向民众出售洋葱。路透社称，2013年10月洋葱库存告急时，印度向中国和伊朗寻求援助，讨论通过进口，抑制洋葱价格的过快上涨。
这些措施只能治标，不能治本。印度“洋葱危机”的深层次原因是交通、仓储设施落后、流通链过长……印度央行的报告显示，由于交通和仓储设施落后，印度出产的水果和蔬菜约有40%在售出前腐烂。
在拉萨尔加昂镇市场的销售代理桑杰·品加尔看来，化解“洋葱危机”的方法显而易见。“在中国，人们用设备来保存东西。如果印度也有那种设备，（洋葱的）价格会低很多。”
其实，品加尔就是“洋葱危机”的幕后推手之一。作为拉萨尔加昂镇市场里最大的销售代理之一，他向“葱农”收取6.5%的佣金。
对此，品加尔也是一肚子苦水：“生意难做”，“坏账”众多。
凡此种种，让“洋葱危机”愈演愈烈。印度商务部2013年7月公布的数据显示，截至当年6月底，印度消费者价格指数（CPI）在12个月中上升了9.9%，高居金砖四国之首，洋葱对此“贡献”颇多。
在印度，和洋葱有关的新鲜事随处可见。《新印度时报》称，2013年9月，国际知名团购网站Groupon推出了洋葱促销，以每公斤5卢比（约合人民币0.49元）的超低价格销售洋葱，巨大的访问量导致网站瘫痪。劫匪也扩大了“业务范围”，不仅关注真金白银，也将目光投向了运输洋葱的车队。
在印度这个“无洋葱不欢”的国度里，持续上涨的洋葱价格严重影响了百姓的生活，迫使他们改变饮食习惯。
“洋葱危机”背后隐藏着一个亟待改变的产业。
法官建议“两个月不吃洋葱”
“两个月不吃洋葱，价格自然会降下来。”1月10日，《今日印度》杂志网站报道了印度最高法院一位法官的建议。
在过去的一年多里，印度的洋葱价格一路攀升。2013年10月和11月，一些地方的洋葱零售价格高达每公斤100卢比（约合人民币9.83元），而在“洋葱危机”发生前，其价格是每公斤20卢比（约合人民币1.97元）。
世界银行发布的数据显示，印度约有3.5亿人口（约占总人口的三分之一）处在国际公认的贫困线以下，每天的生活费用不足1.25美元。已持续一年多的“洋葱危机”让印度百姓叫苦不迭。有人向最高法院提起公益诉讼，要求政府对洋葱等蔬菜的价格进行调控。1月9日，这一起诉被最高法院驳回，法官给出了“两个月不吃洋葱”的建议。
在印度，“两个月不吃洋葱”不是件容易的事。印度气候炎热，人们用辣椒、大料、洋葱等保持食欲，洋葱更是不可或缺。
如今，洋葱价格的一路走高迫使一些印度人改变饮食习惯。
家住孟买的注册会计师施瓦尼·沃尔玛说，她家很少买洋葱，因为价格“难以承受”。
“以前，我家每个月会买四五公斤洋葱，现在每个月也就1公斤。”沃尔玛告诉美国消费者新闻与商业频道（CNBC）。
舍弃了洋葱，沃尔玛家的饮食中多了西红柿、大蒜和姜。虽然这些食材的价格也涨了不少，但比起飞速上涨的洋葱价格，仍是小巫见大巫。
孟买32岁的家庭主妇希尔帕·格丝有同样的烦恼。她对美国《彭博商业周刊》说，苹果太贵，她可以吃香蕉，洋葱太贵，她却无法轻易找到替代品，只能“做菜时少放点儿”。即使如此，“以前500卢比（约合人民币49.16元）买的蔬菜够全家人吃一个星期，现在只能维持两天，甚至更短”。
上餐桌前，洋葱要跑个“马拉松”
印度是全球第二大洋葱生产国，仅次于中国。《纽约时报》称，2011年至2012年，印度出产了1610万吨洋葱，理论上可以满足需求。不过，出口过量、大量囤积、流通链过长等均可影响印度市场上的洋葱供应，引起价格波动。
一颗洋葱如何从田间地头到达拥有1800万洋葱消费者的孟买，最终被端上餐桌？
在印度马哈拉施特拉邦卡兰贾昂村，头戴白帽的老汉庞加拉姆·戴夫卡有6公顷土地，每年可收获4次洋葱。戴夫卡说，种洋葱越来越没有“钱”途。过去3年里，农村劳动力成本已经翻番，而且工人们十分懒惰，“整天打牌”。这些因素让戴夫卡不想“扩大再生产”。
英国《经济学人》杂志称，和戴夫卡有类似想法的“葱农”还有很多。实际上，落后的耕作方式和农业基础设施，导致印度的洋葱产量一直没有增长。印度“国家园艺协会”的数据显示，印度每公顷土地平均出产洋葱14.2吨，远低于中国的22吨。最近几年，印度洋葱产量最大的3个邦，因为雨水太多减产两成。
戴夫卡把洋葱存放在棚屋内的木篮子里。在高温天气里，离开了土地的洋葱15天内就会腐烂，戴夫卡和乡亲们都认为需要冷藏设备，却又担心增加成本，破坏洋葱的味道。
经过分级，戴夫卡家最好的洋葱被装上一辆旧拖车，和邻居家的农作物一起，在坑坑洼洼的路上颠簸数小时，到达32公里外的拉萨尔加昂镇市场。印度政府规定，所有农产品都要在政府管理的市场里交易，农民须向市场支付相当于销售额1%的管理费，并向销售代理支付4%的佣金。
早上9点，300多名销售代理来到市场里，用毛巾遮住手臂，通过手指“讨价还价”。此后，一批批被重新分类、包装的洋葱到达孟买。在那里，分销商会加价20%，卖给零售商和餐馆。出现在街头的洋葱，价格会上涨10%。
“洋葱危机”背后隐藏着亟待改变的产业
洋葱的坎坷之旅背后，是一个亟待改变的产业。
《经济学人》称，在从田间地头到餐桌的漫长流通链中，洋葱至少要经过4次装载、分类和重新包装，不仅增加了成本，而且损耗率惊人——破损、干枯引起的重量流失超过三分之一。由于缺乏现代化的食品加工业，本可用于制作酱料的次品洋葱往往被丢弃。此外，一些中间商恶意囤积洋葱，以达到控制价格、获取暴利的目的。所有这些，都推高了洋葱的价格。
为了安抚“气葱葱”的民众，印度政府禁止洋葱出口。在新德里，政府设立了流动摊位，以补贴价向民众出售洋葱。路透社称，2013年10月洋葱库存告急时，印度向中国和伊朗寻求援助，讨论通过进口，抑制洋葱价格的过快上涨。
这些措施只能治标，不能治本。印度“洋葱危机”的深层次原因是交通、仓储设施落后、流通链过长……印度央行的报告显示，由于交通和仓储设施落后，印度出产的水果和蔬菜约有40%在售出前腐烂。
在拉萨尔加昂镇市场的销售代理桑杰·品加尔看来，化解“洋葱危机”的方法显而易见。“在中国，人们用设备来保存东西。如果印度也有那种设备，（洋葱的）价格会低很多。”
其实，品加尔就是“洋葱危机”的幕后推手之一。作为拉萨尔加昂镇市场里最大的销售代理之一，他向“葱农”收取6.5%的佣金。
对此，品加尔也是一肚子苦水：“生意难做”，“坏账”众多。
凡此种种，让“洋葱危机”愈演愈烈。印度商务部2013年7月公布的数据显示，截至当年6月底，印度消费者价格指数（CPI）在12个月中上升了9.9%，高居金砖四国之首，洋葱对此“贡献”颇多。
在印度，和洋葱有关的新鲜事随处可见。《新印度时报》称，2013年9月，国际知名团购网站Groupon推出了洋葱促销，以每公斤5卢比（约合人民币0.49元）的超低价格销售洋葱，巨大的访问量导致网站瘫痪。劫匪也扩大了“业务范围”，不仅关注真金白银，也将目光投向了运输洋葱的车队。
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