牡蛎黑啤——颠覆你对啤酒的想象

    英国《镜报》报道，位于英国南部斯旺西海湾的一家海滨酒吧正在用牡蛎酿造新型啤酒。这种“牡蛎黑啤”颠覆了人们“用粮食才能酿酒”的传统认知，现在，鲜美的牡蛎也能成为酿酒的好材料。

    酒吧老板说，这种酒甚至能够“唤起人们对大海的回忆”。这种由“牡蛎精华液”制成的招牌啤酒口味怡人，带着“新鲜海滨的味道”,尝过的人无不为之“精神一振”。现在，他正计划扩大酿造规模，让牡蛎黑啤走出斯旺西，卖遍全英国。

    啤酒酿造厂的首席酿酒师说，酿造生蚝啤酒的灵感来自于英国维多利亚时代的传统：“在维多利亚时代，牡蛎可是生活在英国沿海地区人们每日必备的食物。通常，牡蛎是伴着一杯甘醇的黑啤下肚的。这与人们现在用精致的法国白葡萄酒佐食牡蛎的习惯大相径庭。”

    在不少英国人看来，啤酒仍然是牡蛎的最佳伴侣——不管是一起烹制或是一起摆在餐桌上，都能让人味蕾大动。现在，牡蛎与啤酒这对“好朋友”终于合二为一了。

    □珈珈