“法式悖论”的五种解释

    有没有听过“法式悖论”？它指的是，法国人普遍苗条，却似乎想吃什么就吃什么，比如大量的白面包、奶酪、黄油、火腿以及太多美食。从红酒中的类黄酮到气候变化，都被用来解释这种看似矛盾的现象。

    我刚在法国待了3个星期，这段时间，我的裤子尺码缩小了一号。我不太注意自己吃什么，也爱喝红酒和茴香酒，既然如此，为什么会这样？

    1.两餐之间不吃零食

    法国人不吃零食。当然了，他们可能会偷偷拿一块松饼，或者华夫饼，但不会去啃上一大块面包，外加各种佐餐小食。法国人完全没有在快餐店吃“第四餐”的观念。

    2.浓缩咖啡

    在法国，过滤咖啡几乎闻所未闻，多数法国人是喝浓缩咖啡。法国人喝咖啡几乎不分时间，早晨、上午、午餐后、午后、晚饭后，似乎总会看到法国人端着一杯咖啡。法国人平均一天24小时喝下至少四五杯浓缩咖啡。按照这样的速度，新陈代谢一定得像蜂鸟一样飞舞。

    3.一加仑汽油7.8美元

    法国各地汽油价格在每加仑7～8美元。这样一算，坐公共交通工具更便宜，甚至在两个城市之间。法国人，特别是住在城市里的，爱步行。此外，巴黎和里昂有广泛的自行车出租网络，只要使用普通公交卡，就可以租一辆自行车，骑乘一段路（在里昂，头一小时免费）。

    4.不吃垃圾食品 

    在法国，吃的加工垃圾食品出奇之少。当然，在法国也能买到品克薯片和可口可乐，也确实有人吃这种食品。但坐下来吃饭，你的食物更有可能是各种食材做成的。在法国，使用高果糖玉米糖浆在技术上是合法的，但是，政府不提供价格补贴，所以，大部分面包店都采用真正的糖。可以想象，用鸭肉、一些土豆和各种蔬菜做成的一顿饭菜，肯定比工业生产的食品来得健康。

    5.90分钟的午餐

    法国人享受就餐时光。他们吃顿午餐要花90分钟（其中的60分钟用于吃饭，30分钟用来喝饭后咖啡）。晚饭则要两个钟头。作为一个美国人，这样子吃饭真是累人。我们习惯于边吃边走，甚至走在人行道上还在吃着。吃得慢，意味着你有更多机会对腹内饱胀信号做出反应，所以不要吃得太快。

    6.额外的因素：香烟

    法国人吸烟，而且烟瘾不小。虽然近期在很多餐厅已禁止吸烟，但香烟仍是法国人生活的重要组成部分。凡是放弃“致癌棒棒”后体重增加10～20磅的人，都可以证明（吸烟也有助于保持身材苗条）。

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