死囚“最后的晚餐”

    康奈尔大学的研究人员调查了247名死囚犯的最后一餐，试图获知在健康不成为问题的情况下，最后一餐他们都会点什么，以及如何对待营养的问题。他们发现，死囚们吃的最后一餐通常是高热量、高蛋白和高脂肪、大多是著名品牌的食物，平均一餐的热量（保守地说）是2756卡路里，远远超出了常人一天的热量摄入量。超过80%的死囚点了肉类，2/3要了油炸食品。几乎没人点水果或蔬菜（很奇怪，也没人要意大利面或比萨）。令人吃惊的是，竟有20%的人什么也不吃。有一名囚犯仅要了一枚无核橄榄。

    换言之，死囚犯们吃最后一餐，通常会选择能吃着过瘾的食物。一般认为，当人们感觉烦躁或压力大时，通常会吃过量，并且倾向于选择高热量的食物，比如甜食和油炸食品。即将面临死亡的囚犯也会要很多根本吃不完的食物，因为他们没理由不这么做。尽管如此，死囚犯们做得太过分之后，得克萨斯州在2011年废止了“想吃什么就吃什么”的条例。

    这一切看起来都是显而易见的，对吧？那为什么要搞这种研究？

    好吧，最后一餐一直是引人入胜的话题。艺术家茱莉亚·齐格勒-海恩曾创作了几个死囚犯最后一餐的著名系列图片，后来被写成一本书——《今日特餐》。该书还提到了之前的一些研究，即根本不知道自己将要死去的一些人的最后一餐——比如泰坦尼克号上的乘客。但是，研究人员主要关注的是必死的命运给人们在食物选择上带来的影响。

    如果知道自己活不久，会有什么样的表现？在众多的结论中，研究人员提出一条建议，即医生们应该避免用死亡或疾病威胁病人让他们改变饮食，因为他们“反而会过分放纵自己”。如果你觉得自己会英年早逝（或仅仅为自己的体重烦恼），你可能会吃些让自己开心的食物，对吗？

    美国“大西洋连线”网站