上一版
缩小
全文复制身为一名厨子，安东尼·杜贝尔的工作环境比大部分同行更美，同时也更危险。用业余时间，杜贝尔拍摄了大量身边的风景。他总也拍不够，因为这是一片“令人惊讶和难以置信”的大地——南极。在近日的英国《每日邮报》上，杜贝尔用照片讲述了自己在那里的生活。
“南极是个非同凡属的地方。我在这里工作了3年，爱着这里的严寒、冰雪和令人惊讶的极光。”安东尼·杜贝尔说。3年前，他还是英国一家制药公司的主厨，做着有鸡尾酒会就制作迷你三明治、有会议午餐就奉上烤牛肉和布丁的工作，对人生的感慨是“无聊，并且可预测”。
35岁的某一天，杜贝尔走到了人生的拐点——那天他翻阅着一本杂志，忽然眼前出现一条有趣的招聘广告，上面写着：“我想，你会发现我们这儿的冷库比你惯用的更大一点。”
杜贝尔就这样来到了“第七大陆”，地球上最后一个被发现、惟一没有土著人居住的大陆——南极。现在，他以英国哈雷研究站南极考察团厨师的身份工作了3年，并且拍下了许多令人难以置信的照片，以自己的视角向人们展示着这片最远离人烟、危险且美丽的地方。
“在这儿，从2月末一直到12月末你都觉得自己身处隆冬。目前我们已经熬过了100个完全黑暗且冷到零下50摄氏度的日子。这里一刮起风，你会觉得好像比实际温度还要冷20度。”杜贝尔说，“待在室外的人，甚至只待几秒也得保证自己戴着护目镜，否则你一眨眼，就可能被冻得再也睁不开眼。”
南极的气候特点是酷寒、风大和干燥，全洲年平均气温为零下25摄氏度，内陆高原平均零下56摄氏度，极端最低气温曾达零下89.8摄氏度，是全世界最冷的陆地。在南极的沿岸地面，风速常常达到每秒45米，最大风速可达每秒75米以上，是世界上风力最强，同时又最多风的地区。虽然整个南极大陆为巨大的冰盖所覆盖，但极点附近几乎没有降水，空气其实非常干燥，因此又被称为“白色荒漠”。
在这个南极科考团中，科学家、医生、工程师和技术支持人员都发挥着重要作用，当那些“完全黑暗”的日子降临南极，科学家和工程师仍要留在那里，甚至背着机器外出作业。而杜贝尔要负责喂饱研究站里所有的人，这令他也成为不可或缺的“重要人士”。当大部分工作人员随着寒季到来离开科考团，他仍需要坚持留守。
杜贝尔的重要任务之一，是计算研究站度过整个寒季需要多少食物。负责供给的船会在2月带着换班的工作人员一起撤走，在那之后，即使食物不够杜贝尔也无法跑去超市采购了。“一旦船开走，我们就只能一切靠自己。”杜贝尔说，离他最近的超市在3000多公里外的智利。
“这儿在夏天最忙，我在那段时间要每天做90人份的食物。而现在加上我一共只有14个人，压力小了很多。”杜贝尔的年薪是3万英镑，这可不是掏出食材下锅煮煮就能赚到的钱，事实上他得挖空心思设计菜单。在没有新鲜食物供给的2月至8月，他要尽量在菜单中多搭配水果和蔬菜。
杜贝尔说，作为一个厨子，他最想念的是新鲜蔬果和肉骨头。可惜它们不但容易腐败，而且因为《南极条约》的关系，人们在南极根本吃不到骨头。处理食物残渣的方法一般是埋进雪里，但骨头有可能携带病毒，对帝企鹅聚居地造成威胁。
因为极度寒冷，需要热量的工人们一天能吃5顿饭。而酒精受严格控制，每天只能开两罐，遇上节日和有人过生日才会开香槟。每人每天只能分到两分钟淋浴时间，洗澡水都是用挖回来的冰煮热，泡澡是奢侈得只能想象的事。杜贝尔说他很想泡澡。此外，那儿的娱乐主要是看电影和打台球。
尽管温度常常低到零下45摄氏度，但杜贝尔说地球上没有其他地方是他更想去的。在这片冰雪大地上，他很少觉得无聊。许多人觉得南极只是一片漫无边际的白，但在杜贝尔看来，这里在一刻不停地变化，变换出各种动人心魄的奇景。
