日本饭店：洗手间干净店才会干净

    今年5月，在广州市首屈一指的闹区，摩斯汉堡广东省1号店开张了。广东省拥有全中国最多的外资快餐连锁店铺，可说是外资餐饮业的一级战场。“不光是日本，摩斯汉堡的基本方针在全世界分店经过了千锤百炼，我相信一定会跟高品味的广东顾客们一拍即合。”摩斯食品海外营业总部部长山口伸二说。

    那所谓的“基本方针”究竟是什么？其实，那就是1972年日本摩斯汉堡创始人——已故的樱田慧所创的一连串如诗般的话语。如“对每一个人和善亲切”、“共同追求利落、清洁的店面与人格”、“一起努力温暖顾客的心”等。“基本方针”字里行间凝聚着摩斯汉堡的服务精神，在日本被奉为“樱田哲学”。每天，所有员工都要复诵这些基本方针后再开始工作。“我心目中的理想店铺是，顾客的喜悦能成为员工的快乐。”山口说。

    本次广州1号店中，贯彻基本方针的作法之一，就是清洁的洗手间了。店面里每一个马桶，都由合资公司的中方最高代表甲斐元虎董事长每天亲自擦洗得干干净净。董事长曾留学日本，对樱田哲学十分认同。即使如此，公司老大率先亲身扫厕所，到底有什么用意呢？ 对此，甲斐解释说：“洗手间干净了店才会干净，洗手间很脏的话，再好的服务都没有用。我想经营者有责任以身作则，把这样的理念传达给每一位员工和顾客。”

    □《新鲜日本》0725期