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上海的研究生吴恒本来没打算成为一名食品安全活动分子，但在读到新闻称有人把猪肉涂上化学物质，制成外观和味道无异于成本更高的牛肉后，他坐不住了。
“从没想到牛肉居然还有假的。”吴描述自己看到这则消息后的震惊和恶心，“我突然觉得自己需要做点什么，建立一个平台，让消费者了解这种事。”
一年前吴恒看到真相的结果，是现在这个大胆、内容丰富的食品丑闻数据库“掷出窗外”。这是一个土生土长的网站，试图提醒中国公众注意超市和餐馆饭桌上潜伏的许多危险。
这个网站和其他类似的技术工具，凸显食品安全问题在中国引发的愤怒，以及普通民众愿意把这个问题抓在自己手里。这种草根行动一定程度上，是因相关部门对食品安全管理拖沓所致。
现在，一些志愿者帮助吴恒维护网站。该网站每天贴出有关食品安全的最新中文报道。它非常受欢迎，甚至曾因访问量过大而瘫痪。吴恒说过去一个半月以来，他的网站访问量达500万人次。
吴恒把网站取名为“掷出窗外”，是源于他看到一个报道说，据称美国前总统罗斯福读到芝加哥的肉类加工状况后，把一根早餐香肠扔到白宫窗外。罗斯福1906年签署的法案，为美国食品与药品管理局的成立铺平了道路。
中国也有自己的国家食品药品监督管理局，但食品安全责任分摊于多个不同的部门和机构，包括卫生部和农业部，这就意味着食品问题监管时有疏漏。
中国总理温家宝最近承诺将对食品安全问题采取更多行动。他呼吁公众更多参与食品安全问题，甚至说应奖励揭发食品问题的民众。
上个月，上海食品安全委员会办公室提出与吴恒见面，他因此担心网站会被关闭。9名穿制服的官员出现了，与吴恒在复旦大学会议室谈了两个半小时。他向来者介绍了网站，并回答他们的问题。他得到的反馈让自己感到意外，也松了一口气。“他们其实是认可我的做法，说我对他们的工作有帮助。”吴笑着说。
吴恒的网站和其他类似的应用软件曝光中国的食品问题，依赖的是政府认可的国有媒体报道。更大胆的做法是独立检测或报道食品，这种尝试往往无疾而终。
他说，中国食品安全行动的下一步，是教消费者用钱袋投票，避免劣质产品及给厂家施压，逼他们达到更高标准。
□美联社
