讲究食品安全是一种价值观

    我有个相熟的中国朋友老D，在他面前你根本评不得食品安全问题。“什么？查出来各品牌牛奶都有三聚氰胺，超市都在打折促销，赶紧去买！”犹记得2008年奥运后，三聚氰胺与毒奶粉事件越演越烈，大家聊天时他特意用这种“超务实”的态度，表示对众人杞人忧天的不屑。

    对于媒体不时爆出的食品安全丑闻，老D认为都不值得过度担心，有什么食物就是安全的，不吃难道你还不活了？咱们中国13亿人不也这样过来了吗？

    与老D完全相反，新加坡编辑部一名领导FY特别在乎食品安全，作为3个孩子的母亲，每出现一条食品安全丑闻，我能够感觉她心中的“中国形象”就减去20分，到今天总分可能都要跌至负数了。对FY来说，人必须吃安全食品，除了出于健康的考虑，更多还是一种价值信念，即人不能为了求财，就盲目破坏环境与身体。FY看到人们不重视食品安全，会总结为“贪婪的表现”。

    我是介于老D与她之间，对食品安全是不太在意的，稍稍过期的制成品也扔进肚里，但北京生活6年反而让我对食品安全敏感起来。2005年初来乍到时，首次感觉到有毒食品与自己原来如此靠近，是听说很红的鸭蛋黄可能是包含了苏丹红,还有我爱吃的多宝鱼可能有致癌违禁药物。如果说当时还感觉有毒食品范围有限，“问题不大”；出现三聚氰胺牛奶时自认自己是成人，肾还承受得住；到去年媒体爆出“地沟油”丑闻后，终于被吓住了。尤其在新闻照片中看到记者从正在“加工”的地沟油中捞出一只避孕套，我完全投降了。

    在外用餐，吃蛋糕、面包、罐头、零食等，谁知道里头用了什么油？于是现在是有意识地减少一切合成食品，平时争取自己煮食。家里买了一台豆浆机，早上自己磨豆浆喝。

    总体上，在超市注意购买贵一点的品牌食品，也不需要凡食品依靠进口，但是支持有信誉的牌子，或者少吃一点，其实是做得到的。此外，也避免到路边小饭馆吃饭。

    有时候会想起老D的态度：有什么是安全的？难道你就不吃了吗？这话其实在现代社会里要用另一种角度思考。现代人，包括还属于发展中国家的中国，多数城市人还是走过了粮食不够的时代，他们更大的烦恼是营养过剩，而不是不足。因而，既要节约食品的生产与购买成本，又要生产或享有大量食品，或许还真的隐藏着贪婪的心理，其中也包括无奈，还有一点在条件还不充足时又要追求获得更多、更大利益的急切心理。我的信念慢慢倒向FY那里。

    当然，必须承认我的经济条件还是比较优越的。随着中国经济发展，可能等人们更进一步摆脱物资匮乏的记忆，可以以更从容的脚步发展时，那么食品安全问题会得到解决吧。

    （作者系《联合早报》驻北京记者）