瓶装水热销是喜还是忧

    厚重的异形玻璃瓶里装着透明的液体，瓶身上印着超大号的黑字，在伦敦高档百货公司哈罗兹的货架上，这样一瓶液体标价80英镑。你也许以为这是上好的伏特加，其实它只是一瓶水。这种名为Svalbardi的瓶装水号称直接取自具有4000年历史的挪威冰山，像它一样主打异国珍惜水源的饮用水奢侈品牌还有数百个。

    瓶装水的价格天差地别，普通消费者熟悉的产品比自来水贵不了多少。你也许会问，若不是腰缠万贯的富豪，谁会花上好伏特加的钱去买一瓶啥味儿没有的白水？事实恐怕会让你大吃一惊。

    瓶装水受到消费者追捧

    据英国《经济学人》杂志报道，咨询机构饮料营销公司的数据显示，2016年美国瓶装饮用水的消费量首次超过了碳酸饮料，年人均饮用151升，超过后者的145.7升。“Trueactivist”网站甚至用“破天荒”来形容这一现象。事实上，不只酷爱汽水的美国人改了口味。放眼全球市场，瓶装水愈发受到消费者的追捧。

    咨询公司Zenith Global的调查显示，近几年全球瓶装水年销售增长9%，市场规模已达1470亿美元，这主要是因为人们的生活方式在不断变化，外出的时间越来越多，在家吃饭的次数越来越少。同时，消费者对软饮料和酒精饮料的兴趣正在逐渐减弱。

    《经济学人》称，大部分瓶装水的价格低廉，比如百事公司的Aquafina一直将薄利多销作为赢得市场竞争的销售理念。不过，它的原料成本确实低到可以忽略不计——水源不是城市自来水就是江河湖泊，产品成本主要是包装、物流和营销。

    很多发达国家的自来水可直接饮用，按理说劝说消费者为没有独特口味的瓶装水花大价钱应该很难，但“优质高端”起了作用。饮料营销公司指出，虽然每升售价超过1.3美元的高档瓶装水仅占美国市场的很小一部分，但增长速度是数一数二的。

    主打优质水源已是司空见惯，瑞士消费品巨头雀巢的“巴黎水”、法国知名食品集团达能的“依云”，很早就把产品原料的独特性作为卖点。如今，最新的同类产品将宣传的噱头放在改善人们的生活方式上。可口可乐公司将詹妮弗·安妮斯顿代言的旗下高端瓶装水包装成可“激发灵感”的成功人士专用水。砸几百万美元在今年“超级碗”上做了30秒广告的百事公司，也将类似的时髦词汇用在自己的饮用水产品LIFEWTR上。“依云”更是不惜重金聘请巴黎高级女装界的著名设计师克里斯汀·拉克鲁瓦，为其打造了一系列限量版包装。

    除了在水源、广告和包装上做文章外，各饮用水品牌让产品“高大上”的惯用方式还有为白水加料。眼下，水果调味水和椰子、枫树等“植物水”在商店里卖得很火。富含维生素和矿物质的饮用水也很受运动迷的欢迎。这些产品市场不大但利润丰厚。Zenith公司估计，调味水的销量只是普通水的4%，却贡献了15%的销售收入。

    曾撰写过优质水指南的迈克尔·马莎认为，在奢侈品市场，水的价值已可与酒类比肩。在高档餐厅，水与食材一样，产地被视为关键因素。一些餐馆还会特意把饮用水的种类列在酒单后供食客选择。马莎称，在重视健康的洛杉矶权贵午餐会上，一瓶价格不菲的饮用水成了客人身份的象征。

    “他们仍在忽略塑料瓶对环境造成的污染”

    “Trueactivist”网站记者艾米莉亚·肯尼写道：“虽然美国民众终于认识到碳酸饮料不利于健康，但他们仍在忽略塑料瓶对环境造成的污染。”

    该报道指出，瓶装水热销这一看似有利的趋势，背后隐藏着更多能源消耗和更多环境污染的弊端。虽然世界上很多国家成功减少了塑料袋的使用量，但限制使用塑料瓶的相关政策规定迟迟未能实施。每年有500亿个塑料瓶被当作垃圾丢弃，其中只有不到1/4能得到回收再利用。不要忘了，回收再利用的过程同样需要消耗大量能源。

    即便采用玻璃瓶或其他环保材料包装，将产品从少数稀有的水源地运往全球市场也会产生大量碳排放。

    肯尼感叹道：“对大多数美国人来说，获得无限量的安全饮用水并非难事，但在商家迎合快节奏生活和快餐文化的销售策略下，瓶装水销量上涨仍被视为正常甚至是可喜的趋势。”

    《经济学人》也提到，高价水会在一些贫困国家加剧穷人饮用水短缺的问题，并严重威胁自然环境。雀巢公司就曾被环保组织指控，在加州干旱时不顾当地民众的利益垄断水源。好在，不少饮用水品牌开始正视这些问题，比如，Svalbardi被认证为一种碳平衡的饮用水，可口可乐公司在非洲投资建设饮用水工程。