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微型食物火了
手指长短的刀在巴掌大的菜板上轻轻切好豆腐块，加上几粒海苔渣，一起放进钱币大小的锅，架在蜡烛台制成的火炉上烹煮。几分钟后，这锅味增汤被倒进指甲盖大的碗里。
在视频网站YouTube上，你能搜到许多制作“微型食物”的视频，比如一筷子就能夹起的汉堡、比瓶盖还小的松饼。它们并非摆件，而是用真材实料制成的食物。虽然勺子、刀、锅和炉子都只有正常尺寸的1/10甚至更小，却能当作真正的厨房用具使用，组合起来就是个微型厨房。
据美国“Dailysabah”网站介绍，上世纪初日本就开始生产塑料质地的微型食品。从2014年开始，制作可食性微型食物的产业蓬勃发展，到今天已形成价值十几亿美元的产业链。
微型食物兴起的标志，是“微型空间”频道在YouTube上传的第一个视频。在这段仅83秒长的视频中，两根手指就能捏起来的小锅被架在烛台上。在烧水过程中，制作者开始准备桌子和咖啡杯，再用微型勺子向过滤器中填满咖啡……视频结束时，两个白杯子中盛满了浅棕色的咖啡。
自那以后，“微型空间”一发不可收，不到一年就累积了近5300万点击量。至今已有160个视频，频道订阅人数超过100万，芝士汉堡、寿司、咖啡、蛋糕等食物出现在播放列表中。
有意思的是，究竟是什么人在运行这个频道，至今仍是个谜。制作者在视频中从不说话，不与粉丝互动，粉丝发送的电邮也得不到回复。
如今，制作微型食物已不再局限于YouTube上的圈地自萌。继美国专注于旅游和生活方式的视频公司Tastemade模仿“微型空间”推出“微型厨房”系列后，脸谱网、Snapchat、Instagram等各大社交媒体平台纷纷被微型食物横扫而过，每个视频的点击量都在几十万上下。许多观众大呼它们拥有令人上瘾的魔力，“好看到根本停不下来”。
对于这一现象，许多媒体分析认为，制作微型食物的过程体现了日式“卡哇伊文化”，即人们容易被小且可爱的事物“萌倒”。
采访一些观众后，美国“Hopes&Fears”网站指出，这类视频走红不仅有视觉的原因，也有声音的功劳：细小而微妙的音效在日常生活中被忽视，在视频中却被无限放大，例如炸鸡时热油发出的滋滋声，刀和案板碰撞、搅拌时勺子撞击碗盆的声音。视频中没有烹饪教程常见的音乐或旁白，因为制作者的目标不是教人模仿，而是充分享受这场表演。
除了感官因素，美国《国家地理》杂志道出了更深层次的心理原因：大多数人童年玩过过家家，制作微型食物就像童年记忆的升级版。
正如心理学家所言，微型食物是对现实生活的逃避，小小的、精致的美食允许人们暂时进入幻想世界。更重要的是，这里是尽情展现想象力的地方，制作者们在烹饪过程中肆意创造。
不过，美国《大西洋月刊》称，普通食材过于庞大，制作微型食物的人往往要竭尽所能地寻找替代品，比如用珍珠洋葱取代洋葱，用鹌鹑蛋替换鸡蛋。虽然耗时费力，但耐心制作的佳肴在给自己带来满足的同时，还收获了满满的赞。
出人意料的是，青睐微型食物视频的主力人群并不都是女生。美国波士顿大学人类学教授梅里·怀特制指出，受众中相当一部分是男性，他们大多是热衷动漫和游戏的“御宅族”。
怀特认为，微型食物视频颇有些情怀意味。一些视频中出现的壁炉早已从生活中消失，以铁锅熬汤则令人们回想起老式的农舍，“这就像上世纪美国画家诺曼·洛克威尔笔下的晚餐”，只不过是微缩版。
乐趣在于“绝对掌控”
如果你看了视频后为之深深着迷且跃跃欲试，不妨从制作微型厨房开始。鉴于微型食物的受欢迎程度，“如何制作小型餐具”的攻略视频同样受追捧。
你会惊喜地发现不用购买任何东西，只需废物利用让旧物换新颜——吃剩的冰棍棒可以做砧板，空易拉罐可以做水壶或平底锅，软陶能捏成碗和杯子，曲别针化身搅拌器和夹子，大多数微型厨房的烤箱和炉子是烛台……
一切准备就绪后，就可以开始享受掌控全局的自信与舒适了。“这是受我控制的东西，我喜欢这个微小的、毫无干扰的空间。”网友阿伦·罗纳表示，掌控感是制作微型食物过程中最酷的部分。
“在现实中你永远无法掌控一切，而在微型世界里，你能把一切小东西都调整到完美的境界。”从事微型器具贩售的蒂普顿告诉“Hopes&Fears”网站，“制作微型食物不仅让你远离混乱的现实，还要求你热爱生活、注重观察。”在真正的厨房中做蛋糕，人们可能弄得到处是面粉，一切都乱糟糟。
外表萌萌的，又能带来无以伦比的满足感，但这不代表微型食物没有先天缺陷——它们没法填饱肚子，也不能长期储存。经过漫长准备和精心烹制后，只需伸伸舌尖，你指甲盖上的芝士蛋糕还没塞满牙缝，就消失不见了。
本报记者 温莎
