疫情下，美国Z世代助推“零食浪潮”

    新冠肺炎疫情席卷全球，人们纷纷居家隔离足不出户，对零食的需求随之猛增。据美国雅虎财经新闻网报道，美国各大品牌正在采取行动，以满足美国消费者对饼干、薯片和饮料的需求。

    数据显示，疫情时期的“零食浪潮”主要是由年轻消费者推动的。可口可乐公司发布的一份报告显示，73％的美国Z世代和千禧一代承认他们在疫情期间吃了更多的零食；过半的X世代受访者（54％）也承认他们吃了更多零食，婴儿潮一代（48％）紧随其后。

    这家饮料巨头的数据显示，美国人承认，他们会不惜一切代价，在“最垂头丧气”的时候吃零食。近半数的美国人表示，他们愿意多走近两公里的路，只为吃到一口甜的或咸的零食。

    那么，最受欢迎的零食是什么呢？雅虎财经称，这要看被问到这个问题的是谁，以及他们住在哪里。

    可口可乐公司的数据发现，超过一半的美国人（包括西部和西南部地区）喜欢用披萨搭配樱桃可乐，而中西部的大部分人喜欢吃薯片。另外，近半数的美国东北地区居民最喜欢鸡翅，超过半数的东南部美国人对薯条情有独钟。

    美国在线（AOL）网站报道称，这些发现与百事公司和菲多利公司最近的一项调查结果不谋而合，该调查发现，2021年“超级碗”（美国职业橄榄球大联盟的年度冠军赛）赛事期间，零食的销量激增。根据菲多利的“美国零食指数”，40%的美国人表示，他们计划在今年的赛事期间吃比去年更多的零食。为了满足这一预期需求，菲多利在大赛开始前的一周内储备了超过7000万磅（约合3.2万吨）的零食库存。

    “新口味”受青睐

    包括百事可乐和可口可乐，以及康尼格拉、通用磨坊、家乐氏和卡夫亨氏在内的主要零食品牌，都注意到了零食市场的需求激增，纷纷打出“名人牌”，提高消费者对一些创新产品的兴趣。

    在2021年“超级碗”期间，百事公司与明星夫妇米拉·库妮丝和阿什顿·库彻合作，用长达一分钟的广告宣传其最新产品“奇多脆”。今年3月，在喜剧演员凯特·麦金农和丹·利维的帮助下，该公司推出了“迄今为止最辣的薯片”。

    雅虎财经报道称，百事公司董事长兼首席执行官拉蒙·路易斯·拉瓜尔塔在第四季度财报电话会议中称，公司准备回归“正常的生活”，回归线下实体购物。这大概意味着推出更多的零食和饮料产品，比如百事与PEEPS公司合作推出的棉花糖可乐。

    “我认为消费者会重新开始更多地尝试，他们会寻求创新。”拉瓜尔塔说，“我们将看到更复杂的口味组合出现小幅、缓慢的回升。”

    “消费者对烹饪和烘焙的喜爱与日俱增”

    今年3月初，品食乐公司首次进入饼干市场，推出了巧克力片、五彩和花生酱等口味的即食饼干。新产品是根据母公司通用磨坊的研究开发的，通用磨坊零食部门总裁杰夫·卡斯韦尔说，该研究表明“有些时候，即食饼干更受欢迎”。

    雅虎财经称，通用磨坊上季度的零食净销售额有所下滑，但这家世界第六大食品公司表示，它认为“由新冠肺炎疫情推动的消费者行为变化”将持续下去，因而对前景持乐观态度。鉴于人们将“更多时间花在了在家工作上，消费者对烹饪和烘焙的喜爱与日俱增”，这促使该公司将重点放在创新和零食领域的利润增长上。

    家乐氏公司也希望从零食热潮中获利，邀请演员杰西·梅特卡夫代言一款爆米花。受嘎嘎小姐启发的奥利奥公司也推出了一系列特色产品。

    市场监测和数据分析公司尼尔森的数据显示，奥利奥的母公司亿滋国际在其第四季度收益报告中指出，2020年，奥利奥的零食收入飙升了近80%，延续了前一年75％和2018年60％的增长趋势。

    食品商看到了“长期潜力”

    人们消费更多零食的一个重要原因是，新冠肺炎疫情使得食客们对外出就餐犹豫不决。从长远来看，这对阿尔伯森连锁超级市场、Publix超市、克罗格和乔氏超市等美国食品杂货商而言是个好兆头。

    据AOL报道，消费者信息平台Placer.ai称，“确实有理由相信，该行业可能进入较长的强势期。”Placer.ai的首席营销官伊森·切诺夫斯基在报告中写道：“一幅具有重大长期潜力的图景出现了。”

    “顶级食品杂货商正朝着正确的方向发展，可能进入一段独特的强势时期。虽然新冠肺炎疫情对健康的影响似乎正在消退，但其对经济的影响将持续更长时间。”切诺夫斯基补充说，“这应该会提振杂货业，因为它为外出就餐提供了一个成本意识较强的替代方案。”

    AOL称，可口可乐、百事可乐、亿滋和通用磨坊等公司的股价位于或接近一年来的高点。克罗格和阿尔伯森等杂货商的股价涨幅也超过了20％。

    见习编辑：袁野

综合编译 顾海波