注意力不集中？ 可能是食物惹的祸

    因疫情闭门不出的日子里，人们对完美体型的追求不再执着。为了过得舒心一点，一些人对某些食物不再“敬而远之”，诸如冰激凌、甜点、炸鸡之类的“不健康食品”，越来越频繁地出现在餐桌上。不过，最新研究表明，哪怕只是一次偶然的“放纵”，也会让人陷入“注意力涣散”的窘境。对疫情期间不得不居家办公的人来说，这的确不是什么好消息。

    据美国“今日科学”网站报道，俄亥俄州立大学近日对51位女性进行的一项“注意力测试”显示，食用富含饱和脂肪酸食物的受试者，比食用富含不饱和脂肪酸食物的受试者更容易“走神儿”。研究者认为，这或许意味着饱和脂肪酸会对大脑运作产生影响。

    研究人员表示，一顿饭就会让人注意力涣散，这非常不可思议。“大多数时候，某种饮食习惯需要在一段时间后才会对人产生影响，但现在，一顿富含饱和脂肪酸的料理就让我们看到了差异，这非常值得注意。”该项目主要研究者、俄亥俄州立大学临床心理学研究生安娜利斯·麦迪逊说。

    麦迪逊指出，实验中作为对照使用的不饱和脂肪酸食物由葵花籽油制作而成。这种油的饱和脂肪酸含量相对较低。“（用于实验的）两种食物脂肪含量都较高，如果将对照组的食物彻底换成低脂食物，那么，食用富含饱和脂肪酸食物对认知的影响，会在对比下显得更加突出。”

    实验显示，食用富含饱和脂肪酸的食物后，受试者在注意力评估中的“应激响应能力”平均降低了11%。在麦迪逊看来，这可能是饱和脂肪酸直接作用于大脑导致的。值得注意的是，这种饮食方式还会造成“肠道失调”。

    “我们知道，感受到焦虑时，有些人会觉得富含饱和脂肪酸的食物（如肉食、奶制品）比西兰花更有诱惑力。”麦迪逊说，“焦虑本身会影响注意力，在这种时候，选择从富含饱和脂肪酸的食物中寻求慰藉，会对我们的注意力造成更大的负面影响。”

    责任编辑：蔡梦吟