向素食者转变，比你想得轻松

    转变为素食者其实比你想象得更容易，关键在于实践和坚持。

    如果你曾半途而废，别灰心。此乃人之常情。遵从以下6方面建议，哪怕每天只有一顿饭只吃植物，对你的健康都有巨大好处，也能给我们的星球带来小小的福音。

    不打无准备之仗

    提前用知识武装自己，有助于赢得向素食者转变这场战役。除了阅读相关著作并观看视频，你还应当和其他素食者交流，了解他们是如何转变的，以及在转变过程中碰到过什么困难、怎样克服。另外，还要了解他们为何喜欢这种新的饮食风格。

    一项涵盖近8000名素食者的调查发现，超过40%的人是看了视频或电影后受到启发，大约30%是受一篇文章、一本书乃至一首歌影响，另有25%是跟别人交流后下定决心的。

    将当前的菜谱素食化

    选择平时最喜欢的菜肴，首先将它们素食化。比如，把咖喱鸡肉变成咖喱鹰嘴豆，或者把汉堡变成烤蘑菇，配上西红柿和洋葱。你多半会发现，自己的舌头和肠胃很乐意接受它们。

    寻找新的素食烹调法

    每周翻阅一次素食菜谱。通过这种方式，你将发现许多新奇菜式，大大丰富餐桌上的花色。浏览一些能激发灵感的网站，训练自己的大脑，让它将美味与素食自动联系起来。

    参加学习班

    要转变为素食者，你需要升级自己的烹饪和采购技巧。为此参加学习班会让你少走弯路。而且，参加学习班是品尝新食物、认识志同道合者，同时感受到意外之喜的绝佳方式。

    储存健康小吃

    在抽屉里、汽车内、提包中放些健康小吃，包括水果、坚果、爆米花、烤土豆条等各种非动物类食品，来不及烹饪素菜时，你可以通过这种方式维持营养均衡。

    享受转变的过程

    要为自己开始转变而高兴——朝成为素食者这个目标行动起来，本身就是一项成就。

    美国国家广播公司网站