控制饮食开支有诀窍

    提前规划、控制预算、避免浪费，严格遵循这三条基本原则，有助于你将花在“吃”上的每一分钱用到实处。

    盘点这个夏天的得与失，我注意到，全家人花在娱乐方面的钱增加了许多，饮食的开支则急剧减少。究其原因，或许是天热导致我们外出吃饭的次数少了，或许是餐桌上的蔬菜多了、肉类少了，又或许是应季食品的大规模供应拉低了每顿饭的均价。但我们能一年到头保持这样节省的状况吗？特别是在秋冬季杂务渐多、忙乱不可避免之时？

    我相信我能行。我要做的只是在从商店货架上拿东西时更加留意，控制预算，避免一丝一毫的浪费。遵循这些原则，那么每时每刻，你都能在“吃”这方面确保银根宽松。

    优先选择应季食品。这一点在夏季比较容易实现，因为夏天的瓜果蔬菜更多地来自居住地附近，免去了相当一部分物流成本。无论时节如何，应确保绿色食物不断供，冬天的应季蔬菜包括南瓜、甜菜；为防止不良天气导致供应中断，也可储备一些容易保存的菜品。

    安排有序。提前一周规划下周该吃什么，以7天为周期，列出尽可能详细的采购清单。经常整理冰箱和食物储藏室，确保不重复购买某一类食品。

    做好预算并坚持执行。对缺乏规划的人来说，应连续跟踪消费清单几星期，然后分析钱都到哪儿去了。是下馆子时花掉了，还是去高端食品店的次数太多？你用于购买加工食品的成本是不是太高了？蔬菜和剩下的食材是不是经常被浪费？当你对这些问题做到心里有数时，就可以拿出更科学的支出计划。

    精明地处理剩菜。提前清点好剩余的食材，规划一下如何在第二天消灭它们。在每天的菜单中列入同种食材，以便迅速吃掉整束花椰菜或整个洋葱。与之相关的策略是：不要老让冰箱的冷藏室闲着。另外，吃炒饭和卷饼也有助于消耗掉前一天剩下的肉和蔬菜。

    谨慎挑选有机食品。上网做功课，了解哪些食材在生产和运输过程中容易受到二次污染，弄清不买哪种蔬菜既能帮你省钱，又可以让全家人减少接触农药和化肥的风险。

    尝试“无肉星期一”。每周一天不吃肉，以白薯、菠菜、鸡蛋、豌豆和扁豆等食材替代。

    从店家那里获得帮助。某些高端连锁店有驻店营养师，可以帮你吃得又好又省钱。不妨参考他们的建议。记住，商店自营品牌和散装食品往往比贴有零售商标签的商品更便宜。多数商店的促销是在网上或通过APP进行的，所以，你不用进店就可以买到更便宜的食物。

    让孩子学会节约。吃饭或吃零食前问孩子有多饿，每种食品能吃多少，鼓励他们按需分配。让孩子看看他们丢到垃圾桶里的食物有多少，也能收到奇效。

    “地窖挑战”。这是我每年冬天定期展开的一项战役：要求家人尽量从食品储藏室里拿东西吃，直到把陈年的食品储备全部清空。当然，奶制品和新鲜蔬菜在此期间仍然要定期外购，每餐都要有谷物、豆类、面食，搭配从冰箱或橱柜深处发掘出来的冷冻或腌制食品。

    下面是两条更具体的建议：用面粉制作甜饼、面包等烘焙食品，不要直接从外面买；把豆类等分批煮熟，接连几天用在不同的食谱当中。

    “地窖挑战”结束后，就可以放心大胆地补充库存了。看着空空的橱柜，尽情购买自己真正喜欢的美食吧！比较那个月和其他月份的预算清单，你一定会发现自己手头更宽裕了。

    美国《华盛顿邮报》