关于健康饮食的五种误解

    越来越多的研究显示，饮食对身体健康的意义尤在锻炼之上。为了吃出健康，人们的食谱中出现了很多新面孔。另一方面，鉴于商业宣传无孔不入，新奇的食品并不一定如街头巷尾传闻的那般具备祛病强身之效；选购它们前，澄清以下5个错误认识很有必要。

    错误之一：谷类食品没有营养价值。如果你选择正确，考虑营养均衡，谷物仍然可以成为营养早餐的基础。我们很容易对漂亮的包装和流行的宣传语着迷，以为花高价买来的新型早餐食品可以帮自己延年益寿，但你得到的可能只是经过人工处理的糖酥。

    最好的选择是纯粹的谷类食物，如小麦片、燕麦片，特别是无糖麦片。如果谷类食物里包含真正的干果或坚果，也无所谓，只是需要控制好糖分摄入量。自己往谷类食物中添加水果与干果也无妨。如果将谷类食物跟牛奶同食，则会得到充足的蛋白质。

    错误之二：希腊酸奶总比普通酸奶好。所谓的希腊酸奶，其实就是从普通酸奶中去除乳清而得到的。通常来说，它比普通酸奶更浓，更像乳脂，酸味更少，蛋白质含量更高。不过，因为乳清中含钙，所以，普通酸奶比希腊酸奶含有更丰富的矿物质。

    从本质上讲，希腊酸奶和普通酸奶各有高下，轮换着喝是最聪明的做法。

    错误之三：不该将蛋黄酱抹到三明治上去。蛋黄酱对健康没有那么大的坏处，如果想尝试让自己过瘾的更好选择，可以试着涂抹鳄梨酱，它跟蛋黄酱一样湿润和富于油性。你也可以选择用橄榄油等更健康的油类为成分的蛋黄酱。

    错误之四：椰子油是橄榄油的理想替代品。最近的一系列实证研究推翻了这个观点。事实上，椰子油提供的主要是饱和脂肪，会提升人体内的胆固醇含量，而真正对你的心脏有益的是非饱和脂肪。所以，偶尔吃点椰子油可以，但多数时候仍然建议食用优质橄榄油。

    错误之五：完全不摄入糖分是可行的。这意味着你和水果、牛奶、酸奶等含糖食品绝缘，显然不切实际。这些健康食品不仅含糖，还是维生素和纤维的重要来源，吃起来利大于弊。其实，糖类的负面影响主要来自添加糖——换言之，你只需破除对甜食的迷恋就足够了。

    美国福克斯新闻网