2016年，这些健康食品会走俏吗？

    每年，市场上都会冒出不少时髦的健康食品，其中有些经得起时间考验，另一些只是昙花一现。下面，让我们逐一审视六种号称将在2016年流行的食物，从“性价比”角度，看看它们凭什么在你的餐盘中占有一席之地——抑或，它们只是你已经在吃的东西的替代品？

    骨头汤

    你在食品店里买到的大多数浓缩型汤料，所含的蛋白质较用常规方式熬制的骨头汤少很多。后者中的蛋白质主要来自骨骼中的胶原蛋白和结缔组织。

    坊间盛传喝骨头汤有助于缓解关节疼痛和炎症，这有科学根据：软骨向汤里释放软骨素硫酸盐和葡萄糖胺，汤里还富含钙、镁等矿物质。

    结论：如果你想在短时间内摄入尽可能多的蛋白质，熬制骨头汤是不过时的方案。

    洋地栗

    这些皱皱的小东西并非坚果，而是油莎草的块茎。它们不含坚果类成份，听上去很适合那些崇尚复古的食客。洋地栗富含钾和抗性淀粉，后者是一种与纤维素功效近似的碳水化合物，有助于产生饱腹感；它还是催生益生菌的燃料，能促进肠胃健康。

    结论：偶尔尝鲜可以，但从经济角度看，将洋地栗纳入日常饮食称不上划算，除非你对坚果过敏。此外，吃3份洋地栗摄入的蛋白质，跟吃1份杏仁摄入的蛋白质相当。

    苍白茎藜

    这种来自南美的草籽与藜麦相似，但颗粒更小，也不像藜麦那样裹着一层苦涩的皂苷类物质，所以下锅前不用冲洗。食用方式跟藜麦相同，煮15分钟即可上桌。它的吃法很多，作为早餐食品或正餐前的小菜皆可，所含的蛋白质、铁和其他矿物质亦较藜麦更多。

    结论：苍白茎藜的主要问题是在市面上很难买到。再考虑到藜麦的价格只是它的一半，理性的选择还是继续吃藜麦，直到苍白茎藜被更多人认识并接受。

    鳄梨油

    很多人在社交网站上分享鳄梨油的简易制作法：取出果肉，放到离心机里压榨，舀出浮到上层的杂质，最后过滤。每制作250毫升鳄梨油，需要15到20个鳄梨。

    鳄梨油比初榨橄榄油稍贵，如今在大型食品店里并不鲜见。如果你家附近买不到，可以去网上的美容用品店问问——鳄梨油也是美容院常用的，有些产品会标注“食用级”。

    结论：如果你打算加大单一不饱和脂肪的摄入量，可以改吃鳄梨油。它的口感有点涩，味道比橄榄油中性，这意味着你可以用它来炒菜，亦可用其制作烘烤食品。

    西兰花叶

    你可能没注意过西兰花的叶子。它看起来和甘蓝叶差不多，但甜味更明显。事实上，西兰花叶能够提供钙质，而且比西兰花的其他部分含有更多纤维素和维生素A。吃的时候，把茎秆去掉，然后切碎，加少量油炒熟即可；或者，你也可以用它包着其他食物生食。

    结论：西兰花叶是值得尝试的新型蔬菜——前提是能弄到。

    抹茶

    抹茶由烘干的绿茶叶磨碎而成，比鲜茶叶含有更丰富的抗氧化剂。最适合抹茶的角色仍是调味剂，人们将其加入冰沙与巧克力糖中，不仅为它们增添了茶香，颜色也显得更丰富。

    结论：绿茶可以使新陈代谢加快4%，抹茶也有近似的功效，而且更适合那些不愿过多摄入咖啡因的人食用。需要注意的是，任何冲泡而成的茶类饮料中都不必额外加糖。

    ▋美国全国广播公司网站