英国海归王浩喆：啤酒生涯里“气吞山河”

    不少海归属于精英人才，从小成绩优秀，后来出国深造；但也有一些，无法适应国内教育，家长无奈之下，将孩子送国外镀金，希望他们能有好前途。英国海归王浩喆显然属于后者，从小就不是“好学生”，留学文凭也是“混来的”，甚至连回国创业都显得“离经叛道”——开酒吧，自酿啤酒。但谁说只有“好学生”才有前途，王浩喆用亲身经历证明，只要坚持梦想，就能成功。

    不太靠谱的低龄留学生

    王浩喆绝对不是让父母“省心”的孩子，从小就特立独行，和“好学生”沾不上边。也许是觉得他在国内高考“希望不大”，刚上完高一，王浩喆就被父母安排去英国留学。在2000年，留学还没有出现低龄化趋势，他算是少见的小留学生。

    刚到英国时，王浩喆几乎不会讲英语，懵懵懂懂地在诺桑比亚大学的语言班就读。诺桑比亚大学位于英国纽卡斯尔，这个靠近苏格兰的城市有非常重的口音，结果王浩喆最先学的就是带有浓浓口音的英语，直到他第一次去伦敦，才发现自己说了一口“方言”。

    念书不行，还好有些艺术细胞，本科时，王浩喆依靠自己的美术作品，成功申请到了桑德兰大学电子多媒体设计专业。但即使读了相对适合自己的专业，王浩喆仍然不用功，只是以很一般的成绩“混”到了一张本科文凭。

    毕业后，他又在英国逗留了两年，外人看来仍然是“不务正业”，但王浩喆认为，这几年的海外生活让自己受益匪浅，他更深入地感受了英国的文化，还长了很多见识。

    创业、“闪婚”，都是冲动决定？

    2007年，王浩喆回到了自己的家乡河南郑州。那时，他对未来并没有明确的愿景，先在一家主营电子产品贸易的公司工作了一年，又在IDP教育集团干了一年。但王浩喆并不喜欢这样中规中矩的白领生活，日常的翻译、接待、行政工作都没有击中他的兴奋点，与他所学的设计专业毫不沾边，工作模式也不是他喜欢的。王浩喆不愿意一辈子为别人打工，2009年，他拿着父母给的第一笔资金，走上了创业之路。

    他最初开了一家英语培训学校，挂靠在郑州大学国际教育学院，是中澳合作的英语培训班。然而，这家看似旱涝保收的学校仅仅维持了一年，2009年的甲型H1N1流感影响了留学市场，已经报名的很多学生要求退钱，王浩喆无奈关闭了学校。

    2010年，他又与朋友合作代理索尼产品，在郑州大商新玛特商场开了索尼专柜。但生意并不如人意，三星、苹果等品牌对索尼市场造成了冲击，加之与合伙人意见不合，2011年下半年，王浩喆结束了合作。谈起这两次创业，他说，起源都是一时冲动，“真的就是一拍大腿做出的决定”，两次创业也将父母给的资金消耗殆尽。

    经历了两次失败，王浩喆的父母有些“坐不住”了，他们希望儿子当正常的上班族，走一条和同龄人一样的路。没想到，王浩喆在2012年年初又给了他们一个更大的“惊叹号”，他“闪婚”了——从认识女友张翮飞，到两人走入婚姻的殿堂，只有短短15天的时间。也许这也是冲动之举，但从这一次开始，王浩喆之后的冲动决定，变得“靠谱”起来。

    爱泡吧，所以开酒吧

    王浩喆与张翮飞爱好相同——都喜欢泡吧、喝酒，在创业上也有着强烈的共鸣，敢于冒险。张翮飞辞去了让外人羡慕不已的郑州电视台的工作，2012年，夫妻俩在郑州市内一处很不起眼的位置，开了一家仅有几十平方米的小酒吧。

    这家名叫“Station”的小酒吧最初和普通酒吧一样，卖一些市面上常见的啤酒，客人主要是夫妻俩的朋友。后来，张翮飞去北京参加朋友婚礼时，在一家专营进口啤酒的酒吧买了一些“奇怪”的啤酒，这些进口精酿啤酒有着各式各样的口味，酒精浓度也分很多种。回来看到客人反映不错，两人决定做河南省第一个吃进口啤酒“螃蟹”的人。他们联系了很多进口啤酒供应商，但由于自身规模有限等各种原因，一次又一次被人拒之门外。两人没有灰心，最终他们的诚意打动了一家供应商，拿下了该公司进口啤酒在河南的总代理。

    Station酒吧就此开始转型，王浩喆和张翮飞毅然决定放弃百威、青岛等客人熟知的啤酒品牌，将来自比利时、英国的精酿啤酒带入郑州市场。俗话说，万事开头难，他们拼命跑市场，生意却迟迟不见起色，很多客人质疑：“开酒吧，居然连百威都没有！”

    王浩喆坦言，这次创业的初期压力很大，资金周转也出现过问题，但他们坚信，“酒香不怕巷子深”，只要是好啤酒，总会被人接受。事实确实如此，熬过这段艰难时期，Station酒吧以其专售进口啤酒的特色，逐渐吸引了稳定的客户群，回头客认可了精酿啤酒，一些西餐厅、酒吧、酒店也开始从他们这里购进进口啤酒。

    就当王浩喆以为自己的创业之路走上正轨时，麻烦又来了。2014年，店面租约出现问题，Station酒吧面临关门。他和妻子只好四处寻找新的店面，最终在郑州酒吧林立的经六路上，发现了一间合适的店面。王浩喆说：“几乎只用了一秒钟，我们就决定租下这里。”

    新店比原来的小酒吧大了很多，他们找来两位朋友合资，开了现在的“啤瘾”酒吧。如果说Station是王浩喆“牛刀小试”的试验品，“啤瘾”就是他全情投入的代表作。在2014年的炎炎夏日，王浩喆亲力亲为地设计了店面，和工人一起装修，打造了这家Loft风格的新酒吧。

    与经六路酒吧街上灯红酒绿的竞争者相比，“啤瘾”显得有些格格不入。这里没有驻场歌手，没有嘈杂的DJ，有些客人进了门又走了，眼中带着怀疑和不屑。店面的日常支出也比以前高了很多，王浩喆经历了一段捉襟见肘的日子，他想过放弃，但还是坚持了下来。他说：“以前可能就是因为太轻易放弃了，不愿意再挣扎一下，所以两次创业都失败了。这次，我觉得是真的找到了自己喜欢的行业，我不想放弃。”

    不管在什么行业，创业都不是水到渠成的。身为老板，王浩喆的工作时间是店里最长的，每天都能在酒吧见到他滔滔不绝地为客人讲解精酿啤酒的来源、种类和酿造过程。没有休息日，在他看来已是家常便饭。

    “精酿啤酒用传统的工艺酿造，没有添加剂，产量小，有大量啤酒花，喝起来浓郁苦涩，但别有风味。”这样的话，王浩喆每天都要说很多遍。“这些工作我不能指望店员，得亲自上阵，每天都熬夜到很晚，面对形形色色的客人，我都要尽力与他们交际，让对方认识精酿啤酒。”他告诉笔者。接受采访的这一天，已经是下午4点，王浩喆满脸疲惫，前一晚，有客人在酒吧喝醉闹事，砸坏了酒吧的杯子、椅子，他正为此感到头疼。

    虽然每天都可能面临新的问题，但凭借王浩喆和妻子的努力和坚持，“啤瘾”酒吧终于在酒吧街存活了下来，新的客户群令这里热闹了起来，他们品评着一款款精酿啤酒，享受着不同口味带来的快感。有客人表示：“‘啤瘾’酒吧与众不同，这里有几百种精酿啤酒，水果口味的适合女生喝，一些酒精度较高的适合有酒量的人喝。平时和朋友聚会，白酒喝不了，红酒又不会品，精酿啤酒既有精致度，又能被多数人接受，是不错的选择。”

    自酿：又一次冲动的产物

    创业的道路似乎是永远走不到终点的，因为总会有新的点子迸发出来。喝了上百种精酿啤酒，王浩喆和张翮飞萌生了自己酿啤酒的想法。

    2015年12月，他们与两个朋友一起，又冲动了一下，创立了“西辅”精酿啤酒，第一批推出了名为“山”、“河”的两款啤酒。这两个名字带有一些“郑州意味”。王浩喆说：“郑州很多东西方向的路以河命名，比如黄河路、淮河路；南北方向的路以山命名，比如嵩山路、秦岭路。以‘山’、‘河’两字命名，是要打造两款郑州酒，也有气吞山河的意味。”经过多年的摸爬滚打，王浩喆已算啤酒方面的专业人士了，这次他们首批酿造的1.1吨啤酒，短短半个月已经卖掉了一大半。

    他告诉笔者，到目前为止，创业还没有带给自己足够的成就感，虽然已经朝着理想的方向发展了，但还有很大的进步空间。“西辅”是他第一个满意的作品，也是河南第一个精酿啤酒品牌，它有别于流水线上大批量生产的啤酒，更注重本身的精致度。未来，王浩喆希望开“西辅”精酿啤酒的连锁店，进一步转型，毕竟开酒吧每天都要熬夜，并不是长远之计。

    而妻子张翮飞是王浩喆的最佳拍档，两人有着互补的性格。张翮飞性格外向，善于交际，主要负责品牌的宣传，而王浩喆性格相对内向，他更愿意专注于产品研发、品质把控。在张翮飞眼中，王浩喆一直都是充满激情的、有才华的人，对热爱的事情始终坚持，不轻言放弃。

    一杯精酿啤酒，在酒文化中显得不附和大众，不固守传统，可能代表着一种独立、坚持、突破界限的态度。这种态度，也是王浩喆一直挂在嘴边的，他愿意坚持下去，虽然不走寻常路，却越来越靠谱。