日本创业者：网上发菜谱变富豪

    对于很多在家中做饭的人来说，吃什么是三餐前经久不变的疑问。趁着互联网发展这股东风，如今国内已有了“下厨房”、“美食杰”等一批菜谱分享平台，用户可以在此发现自己喜欢的食谱，寻找做饭灵感。在感慨这些网站和软件强大应景的同时，你也许不知，早在19年前的日本，已经有人发明了类似的食谱分享网站，堪称美食社交领域的创业鼻祖。

    1/3的日本主妇在用Cookpad

    需求缔造商机。1997年，日本人佐野彬光（Akimitsu Sano）敏锐地抓住主妇不知“今晚要吃什么”的头疼心理，创建了美食网站Cookpad。Cookpad的主要功能有两个，搜索食谱和分享食谱。成立19年来，公司的用户数量增长了12倍，目前已成为日本总浏览量排名第55的网站，也是日本最大的在线食谱分享网站，超过半数的二三十岁日本女性访问过该网站。

    佐野在接受日本“rikunabi.com”网站采访时表示：“你能想象每天日落时分，日本主妇挎着篮子去菜场买菜，看着货架上琳琅满目的新鲜蔬菜考虑今晚要吃什么。这时，她很有可能拿起手机登录Cookpad，搜寻食材或料理的名字。”佐野的话充满了日本人感性细腻的调调，而且一点都不夸张，根据公司后台统计的数据，每天下午4点至5点，有1/3的日本女性在使用Cookpad。

    本着这样的出发点，佐野的团队在设计网站时充分考虑了主妇的需求，主界面搜索框位置清晰明显，操作也很方便。此外他还强调软件的反应速度，不断增设服务器改进搜索引擎，提高用户的满意度。

    在Cookpad主界面的顶端，还有一块非常明显的留言区，用户如果有想法和意见可以写在上面，这也体现了开发人员对使用者的重视程度。

    2009年，Cookpad公司正式上市，当时利润暴涨80%。据美国“福布斯”新闻网报道，2014年，Cookpad的净利润达1900万美元（约合人民币1.25亿元），股价也一路走高，仅2015年11月，就上涨了20%，根据佐野占股比例推算，他现在已是靠菜谱创富的日本亿万富豪。

    虽然成绩斐然，佐野为人仍非常低调，网上他的采访资料非常少。2008年，他接受了《日本时报》的专访，其中提到，Cookpad之所以受欢迎，跟当今的日本文化不无关系，“很多年轻人并不是不想做饭，而是不懂怎么做，因为他们没有从上一代那里获得过相关知识”。在佐野看来，烹饪能帮助维系家庭。

    线下活动也精彩

    和很多日本品牌一样，Cookpad也十分注重体现人情味。拿最基本的发布菜谱这项功能来说，你不仅要为食谱起好名字，还要简单介绍一下它的来由，比如，这可能是带有童年回忆的奶奶的拿手菜，或是你为老公精心制作的工作日爱心便当……正是由于这种设计，在Cookpad上才有了各种各样“有故事”的菜谱。

    “rikunabi.com”网站写道，Cookpad不是一个单纯讨论厨艺的食谱网站，它的创始人希望网站能以一种日记或记事本的形式存在，帮助留存每个人的印记。

    除了常规的食谱分享，Cookpad近两年还做了不少线下活动，各种学做菜以及试吃、烹饪比赛都非常受欢迎，其中最受瞩目的要属每月的烹饪大赛。在日本，厨艺好坏是评价主妇的核心标准，三四十岁的女性几乎人人都有厨艺精进的愿望，如能有机会获奖也被视为很高的荣耀。

    比如2015年8月的肉食烹饪大赛，当时应赞助商要求，主妇要使用专门提供的酱汁来加工肉类，得分最高的菜谱有可能被登在报纸上，甚至印成精致的宣传册放在便利店供人们取阅；获奖者也有可能成为Cookpad的签约美食专家，上电视、出书展示个人才艺。成立19年来，Cookpad已跟厂商和用户形成了一套非常有互动性的营销方案。

    东京德意志银行的分析师风早孝宏（Takahiro Kazahaya）告诉“福布斯”新闻网，由于日本文化的特性，很多女性婚后成为全职家庭妇女，平时缺乏跟社会的联系，而Cookpad提供了这种机会，丰富的线下活动和社交分享改善了这一点。

    而且，Cookpad确实捧红了大批厨艺达人，它会为其出版专门的电子食谱，纸质版的Cookpad菜谱现在日本各大书店销量也不错。作为诞生自互联网的品牌，Cookpad拥有大批高质量的忠实粉丝，备受日本都市女性的喜爱。

    去年下半年，Cookpad首次涉足农产品销售领域，网站推出“Cookpad shop”（在线商店）频道，主要经销大米和蔬菜。佐野想在用户和日本小农之间搭建平台，把高品质、有故事的农产品送上人们的餐桌，小农也能因此获得稳定的收益。目前，由于佐野在选择上较为谨慎，入驻商家并不多，但平台的运作一直较为顺利。

    佐野把减少外出就餐、回归家庭、回归厨房，作为Cookpad的核心诉求。眼下，Cookpad又将目光放在青年身上，希望将刚刚走出大学校门的单身男性也发展为自己的客户。

    剩菜菜谱受追捧

    除了烹制新鲜的菜品，如何解决剩菜剩饭也是家庭主妇必须面对的课题。扔了吧，太浪费，处理不当又会产生其他问题。几年前，佐野在Cookpad网站上专门开设剩菜栏目，供主妇们相互分享处理剩菜剩饭的经验。

    来自千叶县的一名公司白领，下班后照着Cookpad介绍的剩菜处理办法，制作了一盘爽口的沙拉。她把前一天吃剩的炖萝卜干和腌黄瓜拌在一起，铺了一层蛋黄酱，又撒了一层芝麻盐，一道别致的沙拉就做好了。

    据日本共同社介绍，Cookpad网站上最受欢迎的剩菜菜谱，出自东京工艺大师田畑圣子（Tabata Matsuda）之手。她把吃剩的米饭用来做烤米饼。做法极其简单，在剩米饭里加入少许面粉，加水拌匀，然后在平底锅里倒入少许油加热，把拌匀的米饭面团轻轻铺在上面，小火烤熟，如果喜欢酱香口还可以淋一些酱油。田畑圣子表示，这道菜不但可以做正餐，还能做孩子平时的零食，热量不高而且口感上佳。

    Cookpad的工作人员表示，目前网站上贴出的剩菜菜谱数量已接近8000份，很多主妇用心琢磨如何利用剩饭剩菜，然后与大家分享，剩菜栏目的评论区留言也很多。

    将“精益创业”作为企业文化

    作为创业型的互联网公司，Cookpad的成功也引来很多专业人士的关注。据参观过Cookpad公司的台湾网友介绍，其办公大楼里每一层都有一间宽敞的厨房，员工可以下厨做饭，食材则由公司负责购买。

    “在Cookpad，每天中午在公司做饭是稀松平常的事，11点多就有人开始忙活了。厨房每天爆满，甚至都得抢位子，还有些以前不爱做饭的员工，现在也加入了烹饪的队伍。”目前在Cookpad任职的朴起焕表示。

    员工的办公环境也很轻松，座位不固定，每人都有一个可以随时移动的柜子。

    Cookpad对上班时间也没有特别规定，一个月只要工作日做满8小时即可，平时不加班，工程师想在家办公也没问题，Cookpad甚至还有远在美国的技术开发人员。

    朴起焕介绍，Cookpad要求每个刚进公司的员工必须仔细琢磨三句话：一是你是否喜欢现在做的事；第二，你是否在做最擅长的事；最后，你是否能给公司带来益处。在面试阶段，公司会对应聘者的能力、兴趣和愿景做全面分析，如果入职后做得不愉快，员工也可以申请在内部调岗。

    Cookpad的企业文化被专业人士称作“精益创业”，这是由美国创业顾问埃里克·莱斯（Eric Ries）在其著作《精益创业》（The Lean Startup）中提出的。用莱斯自己的话解释：创业公司在做大规模的产品推广前，先利用小部分的用户把产品做到极致，包括处理尽可能多的产品反馈以及功能细化，也可以概括为“勿贪快求大，先把产品做好”。

    朴起焕说，公司上至领导层下到普通员工，都被要求阅读《精益创业》，从目前看，他们的工作方式确实符合精益创业的要求。台湾《商业周刊》称，以工程师为例，Cookpad目前约有40位相关员工，重点是每两位工程师都能组成一个独立团队，开发MVP（Minimum Viable Product，最小化的可行产品），而且公司高层几乎知晓所有正在进行的MVP方案。

    《商业周刊》表示，作为互联网创业公司，Cookpad的工程师相当有地位，发言权也很大，如果他们觉得某个概念不可行，可以直接向主管表示“行不通”或“不能实现”。在含蓄委婉的日本文化中，这种直截了当的作风是十分罕见的。

    “福布斯”新闻网估计，Cookpad2015年的营收能达到1.12亿美元（约合人民币7.36亿元），2016年将上升到1.5亿美元（约合人民币9.86亿元）。鉴于近30%的丰厚利润率，华尔街分析师推算，2016年Cookpad的利润将超过4000万美元（约合人民币2.62亿元）。