阿富汗有家中国餐馆

谢雨《青年参考》（ 2015年11月04日 09 版）

每次进入贾师傅的中国餐馆前，客人都要先敲大铁门，当地雇员会在小铁窗内确认身份后才开门。

贾师傅从中国运来的食材。

贾师傅是阿富汗目前唯一一家中国餐馆的厨师。

随着阿富汗局势的恶化，目前在阿富汗的中国商人，10人的大桌就可以全部坐满了。

由于阿富汗局势不稳定，贾师傅并不经常外出，只是偶尔出门买买新鲜的水果和鱼肉，或者是兑换当地货币。

贾师傅的中餐馆不仅做中国人生意，也有印度客人光临，英文不好并不妨碍他和客人交流。

深陷战乱的阿富汗少有人涉足，但在阿富汗首都喀布尔，居然有一家中国餐馆。

贾师傅是这家名为“唐”的中餐馆中唯一的中国厨师。除他之外，还有6位阿富汗雇员一起打理这家餐馆。

“战争的背后是商机，正是因为危险，才鲜有人涉足这里。”在阿富汗做生意的中国商人王先生说。

经历了40年的战乱后，阿富汗终于在2003年开始了战后重建。一些嗅觉敏锐的中国商人发现了其中的商机，纷纷来此“淘金”。

然而，好景不长，从2012年开始，阿富汗的局势逐年恶化，到2015年，已有很多做生意的中国商人撤出。目前在阿富汗的中国商人寥寥无几。

“如果局势依然没有好转，那我只有离开，尽管我非常舍不得这里。我将自己的青春全都留在了阿富汗。”在阿富汗做了13年生意的孟女士说。

每个在阿富汗做生意的人都曾面临危险。据阿富汗中国商会会长王先生回忆，自己曾几次死里逃生。“我刚刚离开一个地方，那里就发生了爆炸。”

在阿富汗的中国人常常在贾师傅的餐馆里聚餐，大家带着不同的故事而来，在餐桌上讲述最近的经历。因此，贾师傅虽然不经常出门，但对门外的世界非常了解。

贾师傅喜欢听这些故事。镜头下的他常常挂着微笑，脸上满是淡然的与世无争。他并不关心外面的世界如何纷乱，只管做好自己的中国菜，看着客人们吃得开心，就心满意足。

贾师傅坦言，自己来阿富汗是为了生计，因为在这里能挣到比国内更多的钱，却不用花钱。这些攒下来的积蓄都可以寄回国内，让远在国内的家人生活得更好。

至于危险，贾师傅并非没有想过。若局势再继续恶化，他就准备离开。谈及危险的情况，贾师傅总是轻描淡写，好像已经对此麻木了。那些爆炸、枪战、直升机的扫射，都是“外面”的事。