“团结冰箱”让西班牙小镇远离食物浪费

    在西班牙毕尔巴鄂省边陲小镇歌达考，一台伫立在街边的巨大白色冰箱格外惹眼：周围木栅环绕，表明这并非遭人遗弃的废品，而是一个致力于解决粮食浪费问题的开创性项目。

    过去两个多月里，这个人口2.9万人的小镇成了西班牙第一台“团结冰箱”的发源地。当地居民与餐厅将剩余食品集中储存这台冰箱里，任何有需要的人都可以取走里面的东西。通常，冰箱里会出现一些三明治、未开封的盒装牛奶和剩菜。

    “我们大概挽救了几百斤本来要进垃圾箱的食物。”项目发起者阿尔瓦罗·赛斯说。他和城市志愿者协会的人们最初是想解决超市大量丢弃食物的问题。“我们的想法是，哪怕把超市外任何一个垃圾箱变成冰箱，人们也能从中获益。”从网上搜到德国柏林“冰箱共享”网站的信息后，赛斯和同伴们意识到此法可行，“于是就这么做了”。

    准备项目所需的书面材料耗费了他们将近一个月，其中包括城市公共场所使用许可证等法律文件，以确保组织者无需为冰箱里的食品造成的任何问题负责。赛斯表示，他们的目的并非接济穷人。“我们不是慈善机构。项目关注的是如何利用剩余食物，以免它们被丢进垃圾桶里，谁吃倒不重要——哪怕是歌星胡里奥·伊格莱西亚斯也可以在路过时顺手拿走。我们的目的是反对浪费，恢复食品本来的价值。”

    人们往冰箱里存放食物时，必须严格遵守规定：冰箱里不能有生的鱼、肉或鸡蛋；罐头和包装食品必须在保质期以内；所有家制菜肴必须贴上标签，并注明制作日期。

    志愿者会时刻留心冰箱里放了什么，以便随时清理过期食品或制作超过4天的家常菜肴。不过，冰箱每天都被拿得空空如也——来拿食物的人络绎不绝，赛斯告诉青年文化网站“VICE”，甚至有邻镇居民“顺便”来此取用食物。

    最近，穆尔西亚市有样学样，成为西班牙第二个拥有“团结冰箱”的地方。赛斯说，全国各地的人们打来咨询电话，表示对“团结冰箱”的运作方式感兴趣，甚至有人从遥远的玻利维亚来电咨询。

    有了免费领取食物的地方，餐馆会不会感到被抢了生意而恼火呢？在歌达考镇托帕餐厅工作的阿尔瓦罗·罗尼恩不这么认为。他说：“冰箱也能帮餐馆减轻浪费食物的罪恶感。我们扔过很多还能吃的东西。”

    事实上，托帕餐厅的员工也定期往冰箱里投放食物。“总会有人愿意享用它们。”罗尼恩说，“对食物来说，这如同第二次机会——它们终于能在某人的肠胃里得到安息。”

    英国《卫报》