喝水是一门学问

    多少年来，我们一直被鼓励——有些人可能是被逼迫着——把喝水变成习惯。我们出门时不忘携带瓶装水，肩上挎着五颜六色的水壶，甚至让医生把水注入自己的血管。

    我们神经过敏了吗？没有。我们做的足够吗？未必。

    脱水是健康杀手

    让我们重温一遍水对生命的重要意义：帮助你消化食物；向细胞输送营养物质，以便它们能够正常繁殖；通过尿液将废物和毒素排出体外；生成唾液；润滑关节、吸收大脑和脊柱的震荡；通过汗液调节体温；让大脑产生激素和神经递质……

    “血液也需要水，”美国职棒大联盟波士顿红袜队的运动营养顾问南希·克拉克说，“如果脱水而导致血液变得粘稠，心脏的负担会增加3至5倍，你会觉得很累。”

    慢性脱水会令患肾结石和尿路感染的风险增加，稍许脱水就会让人感觉非常糟糕。事实上，头晕、疲劳、头痛、耐力差和精力不集中，许多时候与体液过度流失有关。

    是的，饮水很重要。问题在于，我们真的知道如何饮水，尤其是何时饮水吗？如果等到渴了再喝水，是不是太晚了？要避免脱水，最简单的判断方法是什么？

    用尿液自我鉴定

    接下来，让我们用从数字说话。根据康涅狄格大学生理学家劳伦斯·阿姆斯特朗的说法，成年男性每天需要大约3夸脱（2.85升）的流体；女性每天需要2夸脱（1.9升），而在怀孕或哺乳期，她们的需求会上升到与男性相当的水平。一部分流质可以通过吃饭得到满足（约20%），但我们依然需要专门摄入液体——水、茶、汽水和咖啡。

    不过，就喝多少水适当，一直存在争议。传统观点认为，成年人每天需要8杯纯净水。但近年来有论调宣称，饮水量与气候相关，在温带地区，每人每天只需4杯水。

    检测体内水分是否充足，最简单的方法是观察尿液：每隔2～4小时小便，如果颜色始终呈淡黄色，就说明你的饮水量适当。“尿液颜色是一个很好的指标，足以作为日常的指导。”阿姆斯特朗说。目前，包括hydrationcheck.com等在内的网站，均提供可下载的尿液颜色表。

    至于能够使人脱水的事情，从运动、高温、疾病（尤其是腹泻和呕吐），到酒精、毒品和长途旅行，不一而足。通常来说，当你感觉口渴时，就已经处在轻度脱水状态了。

    关注自来水质量

    瓶装水更好吗？简而言之，不。虽然各国的食品安全机构有责任监管瓶装水的污染物含量，但受制于人力物力，它们通常无法进行广泛的强制性测试。这意味着，除了非常熟悉的少数几个品牌，你无法准确判断塑料瓶里的水质如何。

    这并不意味着自来水更安全。这方面，美国《消费者报告》杂志会定期汇总来自卫生检疫部门的数据，帮助各地民众检查他们的市政供水，了解水里有哪些污染物。在此基础上，该杂志建议读者，可以选择不同类型的净水器，以过滤掉这些有害物质。

    自来水的质量同样受到许多因素影响：

    如果你住在一座老房子里，而且它一直没有接受供水管网改造，那么你有理由怀疑，自家的金属水管铅含量超标。因此，你不妨取一点水样，送去有资质的专业机构检测。如果铅超标，确保水龙头里的水只用于烹饪和洗涤；对高层楼房来说，最好放水30秒后再用。

    “对那些依赖井水的人来说，砷污染的风险相对更高。”《消费者报告》提醒说，私人水井的供水往往得不到环保和卫生部门监管。如果住房紧邻农场或工业场所，你应该对水中的硝酸盐等化学品含量进行测试。此前，还有英国用户在自来水中检出过可卡因等违禁品。

    听上去很可怕，但不必忧心忡忡。毕竟，市面上有大批净水器来帮助我们解决问题。从性价比角度讲，除了不能对付砷污染，活性炭过滤器是个不错的选项。另一种推荐产品是可以拧到水龙头上的过滤器，其对铅、汞、药物和氯的防御效果较好。

    至于近年来流行的成套式反渗透式过滤设备，除非你住在污染风险极高的区域，否则，这类设备对家庭用户来说显得奢侈了一些。

    创造激励饮水的条件

    最后，让我们回归日常，探讨一下保持体内水分充足的具体策略：

    早晨醒来后，请立刻喝一大杯水（温、冷、热均可）。有条件的话就配上柠檬汁、草莓、黄瓜片。“只要能激起你喝水的欲望均可。”营养学家伊丽莎白·索梅尔说。

    南希·克拉克的建议包括“多吃富含水分的食品”。酸奶、多汁的水果或蔬菜，如芹菜、西红柿和黄瓜，都是恰当的选择。

    记得在车里和写字台摆上水瓶。索梅尔指出：“如果你在家工作，可以考虑准备一排相同型号的玻璃杯，定时饮用一小杯，这样，你的肾脏就不致受到太大压力。”

    乘飞机旅行时，不要因为如厕麻烦而限制自己饮水，但酒精饮料最好少喝。

    克拉克说，若不得不喝酒，“每喝完一杯酒，最好再喝一大杯水”，“请勿用啤酒解渴”。

    美国《洛杉矶时报》