一个人也要好好吃饭

    “一个人在外吃饭，既凄凉又尴尬”

    在中国，“三菜一汤”的说法其实暗示了吃饭需要3人甚至更多人参与，与别人同桌用餐已具备了社会功能。

    2009年，独自吃饭似乎还属“非主流”。那年，网上流传一张“杀马特”发型的青年端着一碗面的照片，旁边配着颇为自嘲、后来成为流行语的话：“哥吃的不是面，是寂寞。”

    情况在悄然发生变化。美国《华尔街日报》指出，随着越来越多的中国年轻人迁移到大城市，独自吃饭成了常态。

    来自成都的油油独自北漂多年，在公关公司上班的她，熬夜加班是家常便饭。“和男友分手后，绝大部分时间，我一个人吃饭。”晚上9点才下班的油油坐在常去的小饭馆里，像往常一样点了碗面。她告诉《青年参考》记者：“工作中需要不断与人沟通，下班后，我实在没精力与人边吃边谈了。”

    不少像油油这样“漂”在大都市的年轻人，工作中积极热情，下班后享受孤独——他们更愿独自居住、独自吃饭。“通常我从饭馆打包，回家边看美剧边吃。只有不加班的周末才开火做饭。”油油不愿独自在饭馆吃饭，因为那样，看起来凄凉，吃起来尴尬。

    “一次，我一人去家很火爆的饭馆，排了近一小时的队才进去，还得和别人拼桌。菜单上有很多我想吃的东西，但一个人点不了那么多。好不容易等菜上来，就看见对面的情侣你侬我侬地互相夹菜。后来，能不出去吃饭，我就不出去吃了。”

    将独自吃饭当作生活艺术

    去年出版新书《一人食：不孤独的食物美学》并拍摄同名系列短片的蔡雅妮，也因独自用餐经历过不少尴尬。30岁的她生活在上海，曾是财经杂志的编辑。

    后来，蔡雅妮决定为自己做饭。她在书序中写道：“最初，我为自己做炸薯条和快餐，随着时间的推移，我想做真正的食物，却不知从何下手。”她做了很多尝试，后来从视频分享网站中获得了技巧和灵感，决定推广“一个人也要吃好每一餐”的理念。

    拍摄网络美食系列短片《一人食》时，蔡雅妮邀请了20位来自各行各业、喜欢独自吃饭的中国男女青年，每集用3分钟分享“一人食”的烹饪方法。目前该系列影片已在优酷网上被点击近800万次。

    点开视频，画面充满了文艺气息，没有任何台词，只有精致的器皿和舒缓的音乐，仿佛独自吃饭是种生活艺术。一个人吃饭也不能随便——蔡雅妮希望以短片展现一个人吃饭的不同侧面，因为“这是件美妙的事情”。

    《华尔街日报》认为，这些视频中，《一人食之烈日松饼》这集将她的生活理念展现得淋漓尽致。

    画面开头，女主人公将奶油、面粉、糖、牛奶、鸡蛋等食材混合而成的半成品盛入玻璃器皿，和野餐垫、咖啡壶一起放入复古风格的野餐篮内。随后，她骑单车穿过种着梧桐的街道，来到草地上野餐。将制作松饼的容器架在酒精炉上后，她打开书本细细阅读。不久，两面灿黄的松饼出锅，配上新鲜草莓和酸奶以及滴漏咖啡，构成一个惬意的午后。

    越是一个人，越要关爱自己

    “我们不仅要吃精致的食物，这些食物还是由精致、有生活情趣的你做出来的。”蔡雅妮希望传递出善待自己的理念。

    “我想让人们知道，无论独自生活还是有人陪伴，都该好好吃饭。”蔡雅妮说，“食物有超乎想象的治愈力量，尤其是一个人静静吃饭时，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。”

    不少人支持这个观点。“我正独自看视频。”一名网友在《烈日松饼》视频下评论，“这样的生活让我放松。独处并不代表孤单，有时，一块草莓松饼就能为你填补友谊的空白。”

    香港《南华早报》将《一人食》系列的流行与大城市单身人士的精神觉醒联系在一起。“很多像上海这种大城市的年轻人不再为单身而内疚了。相反，他们开始去发现一种新的单身生活方式，想把一个人的生活过得更有品质。”

    美国《纽约客》杂志也指出，表面上看，蔡雅妮是在教人们如何独自吃饭，更重要的是，她传递出的独立生活方式适用于改变中的中国——社会允许人们品味孤独，而不受到任何歧视。