欧美掀“分享食物”热潮

    26岁的匈牙利大学生尤迪特·西拉奇放学后，一头扎进了厨房。她花了一晚上时间做了香辣烤时蔬、奶油土豆泥和油炸甜饼，然后将晚餐照片上传到了Piqniq——这是在布达佩斯范围内使用的手机社交应用，关注西拉奇的人可以通过该程序申请获得她的剩菜。

    “我最大的爱好就是做饭。”西拉奇说，“如果没人和你分享食物，那做起饭来的感觉会完全不一样，我做了这么多吃的，自己吃不了，为什么不把食物分给别人呢？”

    在欧洲和美洲，越来越多的国家出现类似的软件，食物分享已成为一种趋势。“有些人感到震惊，认为这样的事完全无法接受，但有些人喜欢它，还有人质疑这件事是不是真的。”美国食物分享软件Leftoverswap的联合创始人丹·纽曼说，“食物分享真实存在。”目前，该软件已在美国各大城市获得了一万名用户。

    建立食物分享平台的初衷各不相同，“我想制作一个应用程序，让我看到别人在厨房里做什么，他们在吃什么，然后想办法和他们建立某种联系。”Piqniq 的联合创始人塔马斯·基斯告诉英国广播公司。

    另一个原因是为了杜绝浪费。瑞典the local网站称，一些发达国家的食物浪费率高达40%，每个德国人每年要扔掉80公斤食物，英国人则会扔掉所买食物的20%。

    “在德国，食物垃圾已是热门话题，共享食物的应用软件和网站也同时蓬勃发展。”慕尼黑“食物分享”网站的协调员芭芭拉·马赫特说，“食物垃圾和分享经济是个绝妙的组合。”

    人们加入食物分享行列的原因多种多样。“数据表明，用户注册的原因包括不想每天吃同样的食物；对自己的厨艺感到骄傲，想找个途径炫耀；又或是仅仅觉得好玩。”基斯说。

    英国《卫报》称，不同于其他网站和应用程序，德国“食物分享”网站是非营利组织，它们的使命是连接拥有多余食物和希望免费获得食物的人。

    “最初我们分享的只是冰箱里的剩菜，但现在商店、面包店和餐馆都参与进来了，高档酒店业也为我们提供剩菜。”芭芭拉说。如今，“食物分享”网站已在德国218个城市以及奥地利、瑞士、墨西哥、以色列和英国，拥有了近4万名会员，经由网站分享的食物达到33吨。

    但同时，食品分享经济的热潮引起了人们对食品安全的担忧，在分享的食物中，会不会出现烂了的香蕉或是发酸的面包呢？芭芭拉的回答是否定的，但不少专家还是对此表示了关注。

    “共享食物、避免浪费的理念是伟大的，但我的建议是坚持提供不易腐烂的食物，如罐头。”特殊环境健康监督员丽莎·亚克利提醒道，“未经加工的蔬果也是不错的选择，因为它们是否可食一目了然。”

    网站也在想办法保证食品安全。英国的食物分享网站“砂锅俱乐部”鼓励人们和不会做饭的邻居一起分享晚餐。英国中部和南部注册的4000名成员在准备第一顿饭前，都要完成在线卫生课程，并进行犯罪记录检查。

    目前，这些应用程序都免费提供食物，但它们也计划让这些家庭厨师在未来出售食物给陌生人。希腊Cookisto网站就为繁忙的商务人士和希望额外赚些钱的家庭搭建了桥梁。该网站在短短一年时间内，拥有了4万名会员。