顶级餐厅的秘密手势

    如果你在高级餐厅就餐，看到身边的服务生正在做一些奇怪的手势，不要讶异，这只是餐厅员工间流行的秘密手语罢了。

    日前，美国《华盛顿邮报》记者采访了华盛顿高级餐厅BLT牛排馆的经理亚当·桑德斯，为大家揭开顶级餐厅服务生通用手语的秘密。

    桑德斯告诉记者，高级餐厅里是绝对禁止大声喧哗的，因此，每当有突发状况时，服务生就会打出特别的手势通知其他人帮忙。为免打扰顾客用餐，这一切通常是在顾客毫无察觉的情况下进行。

    对服务生来说，这些手语可是他们必不可少的工作技能——只要一个简单的小动作，就能告诉同伴来客是这里的VIP，还是个不讨人喜欢的“吃货”。

    桑德斯举例说，当有重要的客人光临该店时，服务生就会用横向的剪刀手通知其他伙伴，表示有VIP光顾，需要大家特别注意。此外，他们也会用一系列手势表示点酒水、清理桌子等事务——伸平手掌稍加晃动的意思是点白水，像水母游动的手指表示要苏打水。如果服务员在客人离桌后做出掸拍肩膀的动作，则意味着这桌客人吃相太差，桌子很乱，需要尽快清理。

    “这一切进行得很快，只有短短数秒，顾客轻易不会察觉，”桑德斯说，“但能让他们体验到更好的服务。”

    手势不仅能帮员工提高服务质量，有时候，它也会提醒大家注意那些不受欢迎的顾客——据说，上世纪40年代，纽约史托克俱乐部的老板沙尔曼·比利斯李在遇到糟糕的食客时，会做出双手紧扣并竖起大拇指的动作。这个手势可不是提醒服务生提供特别的服务，而是表示“本店将会永远封杀他”。

    艾维