“炫食”：有益，还是有病？

    一道美食上桌，正有人准备动筷，突然传来一声呼喝：“等一等，我还没拍照。”

    然后，动筷的人尴尬地愣在原地，说话者则举起手机，一顿左拍右拍上下折腾后，笑眯眯地宣告：“可以吃了。”很快，美食照片被发布到微博、微信等社交网络上，这位仁兄还要时不时拿起手机看看有无粉丝互动。

    如今，喜欢“让手机先吃”的朋友，不在少数。在网络上，这类人被称为“炫食族”。有专家认为，“炫食”是一种心理疾病，但也有研究显示，这样做有助食欲。

    究竟“炫食族”是有益，还是有病？

    有病说

    前阵子，一条新闻让很多喜爱炫食物的人“躺枪”。

    据英国《每日邮报》报道，加拿大多伦多大学妇女专科医院的著名精神科医师瓦莱丽·泰勒认为，喜欢在网上炫食物的人可能有强迫症。

    泰勒博士说，宗教般虔诚地记录每顿饭的行为不仅让人讨厌，还预示着某些心理问题。“我看到过一些顾客，食物变成了他们的问题。他们努力改变现状，不让食物变成其所有社交活动的主要因素：吃什么，何时吃，下一次又何时吃等等。”

    当这些人所做的一切都是上传食物照片时，就要引起注意了。人们一般用相机记录重要的事物，但对一些人而言，食物本身变成了核心，其他东西——吃饭的地点、一起吃饭的伙伴等等——只是背景。

    泰勒博士认为，在网上晒食物成瘾者可能预示着他们对食物有一种不健康的痴迷，这反过来会导致饮食失调。

    在“炫食”行为大行其道后，一些饭店也开始禁止顾客对食物拍照，因为此举可能影响到其他人的正常用餐秩序。纽约的米其林星级厨师长戴维·布莱就宣布，禁止顾客在他的餐馆里拍摄并上传食物照片。

    有益说

    不过，来自明尼苏达大学卡尔森管理学院的研究人员不这样认为。他们通过研究发现，饭前拍美食会让用餐者沉浸在这个时刻，增强感官愉悦，吃起来更香。因此，无论你有怎样的饭前习惯，比如干杯、拍照，都会提升用餐体验。

    卡尔森学院市场营销教授凯瑟琳·沃斯对“炫食族”颇感好奇。她与同事一起进行了几个实验，探究用餐习惯对食物口感的影响。

    在第一个实验中，一部分参与者需要按照以下的方式吃巧克力，将尚未撕开包装的巧克力掰成两半，先撕开其中半块巧克力的包装，吃掉巧克力。然后再按同样的方法吃掉剩下的一块。

    其他参与者被告知，正常撕掉包装，然后吃掉整块巧克力。

    实验结果显示，同一款巧克力，按照第一种方式进食的人对巧克力的评价更高，吃起来感觉更美味，更愿意花钱购买。

    其他实验进一步证实了上述结论，中规中矩的行为并没有带来更为愉悦的用餐体验。数据还表明，进食习惯与摄入食物的时间间隔越长，品尝到的味道就越好，即使是像胡萝卜这样的普通食物也同样适用。

    研究者发现，具有固定进食习惯的人更加重视自我参与，看着别人有条不紊地调制柠檬水，反倒没有增强他们的味觉感官。也许这就是为什么，那些“逢饭必拍”的家伙总是看起来吃得比你更香。