瑞典斯德哥尔摩国际水资源研究所的多名顶尖科学家近日在研究报告中严厉警告称,全球粮食短缺将迫使人类今后选择素食主义。
肉类动物在生长过程中,比含等量蛋白质的农作物要多消耗5到10倍的水,而世界上1/3的可耕土地上的植物是被动物吃掉的。报告称,如果全球都采取西方以肉类为主的饮食结构,将耗费大量水资源,到2050年,将没有足够的水来浇灌供90亿人食用的农作物。
报告称,人类多吃素食、少吃肉食可减少水资源的消耗,从而可以种植更多的粮食,以避免灾难性的食物短缺。现在,人类20%的蛋白质是从肉类食品中摄取的,但到了2050年,这个比例需降至5%方能养活新增的20亿人。
英国《卫报》8月27日