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上一篇到餐馆吃饭，看到你的巧克力松饼上出现了几只肉虫，或者意大利蘑菇饭中蹦出几只蚂蚱，你大概会找餐厅老板理论，并且拒绝付账，不过在不久的将来，你到餐馆很可能就是为了吃这些虫子的。
据路透社近日报道，昆虫上餐桌或许很快将成为现实，为了推广昆虫食谱，荷兰人于近日出版了一本《昆虫烹饪指南》，专门向大家传授各种昆虫烹饪技巧。
瓦赫宁恩大学饮食专家马塞尔·迪克教授表示：“这是昆虫进入餐馆菜单的重要一步，同时我也希望更多的人买回这本书，在家里烹制昆虫大餐。”
在该书的发布现场，一名昆虫烹饪大师专程赶来助兴，他打算现场烹饪一只世界上最大的蚂蚱派。
瓦赫宁恩大学的研究显示，生产同样数量的蛋白质，养殖昆虫的温室气体排放量只有养殖大牲畜的百分之一。在土地资源有限的情况下，昆虫将为日趋增长的人口提供足够的蛋白质供应。
但迪克教授也指出，虽然昆虫的营养价值远大于现有的肉类，但推广昆虫大餐的阻力仍不小，而且主要来自那些习惯了大块吃肉的人，他们可能会觉得吃昆虫这类的“小点心”太不过瘾。
目前，阿姆斯特丹附近小镇上的一家餐馆已推出了昆虫餐，共包括五道菜，其中的一道“肉派”是由坚果和昆虫幼虫制成。餐馆的厨师表示，人们最好不要一次点太多昆虫菜，因为它们的味道可能会有些独特。
□林凡
