如果全球都像美国人一样进餐

    美国是世界上食物消耗最快的国家，谁都别想跟它争这顶桂冠。要是全世界都向美国人的饮食习惯看齐，将会发生什么？

    肉类

    撇开道德问题不谈，生产肉类的过程本身也是在严重影响环境，这个过程中碳排放的严重程度甚至超越了普通的汽车。是的，问题出在原材料上。

    肉类富含蛋白质和脂肪，这是我们爱它的最根本原因。但生产肉类需要消耗大量的饲料，为此又得开垦大片土地。这些都是吃肉必须付出的代价，除非我们对肉的需求量变小。

    根据美国《纽约时报》公布的数据，2007年全球消耗肉类的总量是2.84亿吨，美国人均每天吃肉226.8克，一年超过80千克，这意味着，如果全球都采取美国人吃肉的习惯，每年消耗肉类的总量将达到5.5亿吨。我们需要额外开发一个新的地球，才能产出足够供给每个人的肉。

    卡路里

    忽略因锻炼等因素而增加的消耗量，一名成年男性维持身体机能需要的基本能量是每天2500卡路里，成年女性则是2000卡路里。多余的能量会被身体储存起来，以供不时之需。

    根据世界资源研究所提供的数据，2008年，美国人均消耗卡路里的量是每天3750卡（当时的人口数为3.03亿），印度人的平均消耗量则为2500卡（当时的人口数为11.47亿）。也就是说，美国人消耗的食物可以喂饱39%的印度人，尽管美国人口只有印度的四分之一。

    食盐

    食盐，缺你不行啊。但这并不妨碍你是最不健康食物之一的事实。

    美国心脏协会推荐的食盐摄入量是每天2.3克（约一茶匙），而美国实际人均消耗的食盐量至少是这个数字的两倍，随之而来的结果是高血压或焦虑。当然，控制食盐摄入量不像我们想的那么容易，盐总会偷偷渗入我们盘子里，这要归功于大量的加工食品——人体需要盐分，并且很难拒绝享受它的美味，零食生产商发现了这个事实。

    2006年，全球食盐生产量估计为2.4亿吨，是1960年估计的0.85亿吨的近3倍。如果全球每天每人摄入食盐12克，那么全球食盐产量就必须是每天0.3亿吨。

    长期保持12克食盐的日摄入量，结果会是致命的。想象一下全世界每个人都在哮喘、高血压、溃疡、脱水、肾衰竭或者肥胖的场面吧，医学界可没有信心应付这种景象。

    □美国“经济沙龙”网站