我一直有喝牛奶的习惯，但最近半年，我感到很迷惑，因为许多科学家（包括医生、营养师等）以及从事调查报道的专业记者都告诉我们，牛奶对于人类健康没有太多帮助，甚至会增加罹患骨质疏松症、糖尿病以及癌症的几率。他们的结论是，喝牛奶弊大于利。对于２５岁后经常靠喝牛奶补充钙质的我，听到这样的言论，真的有些乱了方寸。为此，我询问了多位专家，有些将此类研究结果视为无稽之谈——“人类喝牛奶已有一两百年历史，如果不能喝，早就有研究数据了！”“牛奶中蛋白质、钙质含量丰富，是人体必需的营养素。”而有的人则是非常赞成“牛奶弊大于利”的看法——“牛奶是给小牛喝的，而且是给刚出生的小牛，不一定适合人类饮用，尤其它被当作养生保健的营养来源，更是值得商榷。为了让母牛能多产乳汁，饲养者总是人为注射了许多荷尔蒙、抗生素，人类饮用了这样的牛奶，可能引发乳癌、前列腺癌等癌症。”

　　关于牛奶，那些根深蒂固、似乎颠扑不破的观念——牛奶中的钙质可预防骨质疏松、稳定神经帮助睡眠、喝不完的牛奶能用来当美白面膜，都是错误的吗？如果没有乳制品的摄取，人类身高怎么会一代比一代高？而慢性病越来越多、癌症罹患率越来越高，或许只是人类寿命延长后的“副产品”，与牛奶到底何干？

　　然而牛奶摄取量较大的美国及欧洲，居然是骨质疏松最严重的地区！许多医学研究报告显示，美国人的骨质疏松症发病率是中国的５～６倍，其牛奶摄取量却高出中国２５倍。这样看来，是否由于欧美国家过度炒作骨质疏松症的议题，而放大了病情呢？

　　许多公共卫生议题以及养生保健概念的争议，从咖啡、红酒、牛奶甚至喝水，都陆陆续续出现了不同的研究结论，让人眼花缭乱，无所适从。例如喝咖啡可预防结肠癌、降低血糖、预防痴呆症等研究结果，让爱喝咖啡的人更有借口多喝一杯；但反面的研究结论包括喝咖啡会导致骨质疏松、增加心脏病发病率，有些人因此戒掉了喝咖啡的习惯。

　　无奈之下，一些学者专家的建议是“适量摄取”。我想乳制品也一样，以前想要补充钙质，或是生病时吃不下东西时，就开始大量喝牛奶、吃冰淇淋（别忘了这也是乳制品），甚至还沾沾自喜自己没有乳糖不耐症（注：又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态，主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀症状），可以摄取这么好的营养。不过现在我可不敢这么说了，只能说，依照个人体质酌量摄取吧！