台湾Ｈｏ－ｌａ餐厅和嘉兴餐厅正面相对，在两家店里处处可以闻到“老鼠的味道”，这让一些食客垂涎欲滴。据路透社报道，这两家鼠肉餐厅已有近６０年历史，通过多年竞争成为当地排行前二的鼠肉馆。

　　厨房的窗户里展示着一些去毛的老鼠。之后，这些老鼠被去头，连尾巴一起扔进罐子里，再加一些香菜、糖和黑色酱油烹调。

　　赶上饭点，两家餐厅都客满为患。餐厅老板说，鼠肉在上世纪四五十年代在台湾流行，因为那时人们吃不起鸡肉和猪肉。这种习惯被保留下来。这两家餐厅每天消耗鼠肉１８公斤左右。

　　“鼠肉的味道和鸡肉很像。不过要习惯这种肉也需要时间。因为人们总认为啮齿类动物比较脏，带有细菌。”顾客丹说，他是美国人，在台湾教英语，“不过这些在养殖场里用甘蔗喂养的老鼠，情况会好一些，（鼠肉）味道不错。”

　　（：：一鸣）